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Recetas Kimchi | recetas gastronómicas |

La receta más fácil y rápida para hacer el mejor kimchi con repollo en casa

El kimchi, tradicional de Corea del Sur, es muy rico y tiene muchos beneficios. La receta para hacerlo en casa, a continuación.

El kimchi es un plato tradicional de la cocina coreana que se ha vuelto popular en todo el mundo debido a su sabor único y sus beneficios para la salud. Este condimento fermentado a base de repollo y otros ingredientes es conocido por su sabor picante y sus propiedades probióticas. A continuación, la receta para aprender a hacerlo casero y disfrutar de su sabor auténtico.

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El kimchi, tradicional de Corea del Sur, es muy rico y tiene muchos beneficios.

El kimchi, tradicional de Corea del Sur, es muy rico y tiene muchos beneficios.

Cómo hacer el mejor kimchi en casa

Ingredientes:

  • 1 repollo napa grande
  • 1/4 de taza de sal gruesa
  • Agua filtrada
  • 1 rábano daikon (opcional)
  • 4-5 cebollas verdes
  • 1 zanahoria
  • 5-6 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre (aproximadamente del tamaño de tu pulgar)
  • 3 cucharadas de pasta de pimiento coreano (gochugaru)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de pescado (opcional para un sabor más auténtico)

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Preparación:

  1. Cortar el repollo napa en trozos pequeños y colocarlos en un recipiente grande. Agregar la sal y masajear el repollo durante unos minutos hasta que se ablande y libere agua. Luego, enjuagar el repollo con agua fría varias veces para eliminar el exceso de sal. Escurrir bien.
  2. Cortar el rábano daikon (si lo estás usando) en tiras delgadas y las cebollas verdes en trozos de aproximadamente 5 cm. Rallar la zanahoria o cortarla en tiras finas. Pelar y picar finamente los dientes de ajo y el jengibre.
  3. En un tazón pequeño, mezclar la pasta de pimiento coreano (gochugaru), el azúcar, la salsa de pescado (si la estás usando), los dientes de ajo picados y el jengibre picado. Añadir unas cucharadas de agua para hacer una pasta espesa.
  4. En un tazón grande, combinar el repollo escurrido, el rábano daikon (si lo estás usando), las cebollas verdes y la zanahoria. Agregar la mezcla de pasta de pimiento y revolver todo para que los ingredientes queden bien cubiertos.
  5. Transferir la mezcla de kimchi a frascos de vidrio limpios y presiona firmemente para eliminar las burbujas de aire. Dejar un espacio de aproximadamente 2 cm en la parte superior de cada frasco. Cubrir con papel film o una bolsa de plástico antes de cerrar la tapa del frasco.
  6. Dejar los frascos de kimchi a temperatura ambiente durante 1-2 días. Después, llevarlos a la heladera para ralentizar la fermentación. El kimchi estará listo para comer después de unos días en el refrigerador, pero su sabor seguirá mejorando con el tiempo.
PLATO TRADICIONAL COREANO: KIMCHI | El Gourmet

Consejos para hacer un kimchi perfecto:

  • Lava bien los frascos de vidrio antes de usarlos para asegurarte de que estén limpios y sin residuos de detergente.
  • Ajusta la cantidad de pasta de pimiento coreano (gochugaru) según tu preferencia de picante.
  • Usa guantes al manejar el kimchi si quieres evitar que tus manos se impregnen con el aroma picante.