La receta italiana que se prepara en 15 minutos y lleva menos ingredientes de los que imaginás
Este clásico de Roma demuestra que no hace falta una lista larga de productos para lograr un plato lleno de sabor y listo en tiempo récord.
La receta italiana que se prepara en 15 minutos .
La cocina italiana es famosa por su capacidad de transformar ingredientes simples en platos inolvidables, y la cacio e pepe es el mejor ejemplo. Este clásico de Roma conquistó paladares en todo el mundo gracias a su sencillez y a la intensidad de sus sabores.
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El nombre lo dice todo: “queso y pimienta”. Solo esos dos ingredientes, junto con la pasta, alcanzan para crear una receta que se prepara en apenas 15 minutos y con productos que suelen estar siempre en la alacena.
La versión tradicional utiliza pasta seca, queso pecorino romano rallado y pimienta negra recién molida. El toque especial está en el agua de cocción de la pasta, que ayuda a formar una salsa cremosa y sin grumos.
Los ingredientes para hacer cacio e pepe en casa
- 400 gramos de pasta seca
- 150 gramos de queso pecorino romano rallado
- Pimienta negra recién molida
- Agua de cocción de la pasta
El paso a paso para lograr una cacio e pepe perfecta
Cociná la pasta siguiendo las indicaciones del paquete y, antes de colarla, reservá una taza del agua de cocción.
En un bol, mezclá el queso pecorino con parte del agua caliente hasta obtener una crema suave. Sumá abundante pimienta negra recién molida.
Uní la salsa con la pasta caliente y mezclá bien para que el queso se funda y se adhiera a los fideos. Serví de inmediato para disfrutar toda la cremosidad y el sabor de este clásico romano.