Las humitas son un platillo tradicional de la gastronomía argentina, especialmente popular en norte del país. A continuación, te enseñaremos la receta para prepararla con tan solo 5 ingredientes básicos y compartiremos contigo algunos consejos clave para que tus humitas salgan tiernas y llenas de sabor.
La humita o huminta es una comida basada en maíz que se consume en el área andina: Perú, Chile, Argentina, Bolivia, Ecuador y el sur de Colombia. Consiste básicamente en una pasta o masa de maíz levemente aliñada, que puede ir envuelta y finalmente cocida o tostada en las propias hojas de una mazorca de choclo.
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Cómo hacer la mejor humita con solo 5 ingredientes
Ingredientes
- 6 choclos o mazorcas de maíz tierno
- 1 taza de queso fresco rallado
- 1/2 taza de manteca derretida
- 1/2 taza de leche
- Sal al gusto
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Preparación
- Paso 1: Desgrana los choclos y coloca los granos en un bol grande. Luego, tritura los granos de maíz con la ayuda de un procesador de alimentos o una licuadora hasta obtener una mezcla ligeramente gruesa.
- Paso 2: En un bol grande, mezcla la masa de maíz triturada con el queso fresco rallado y la manteca derretida. Agrega la leche para obtener una mezcla más suave y homogénea. Añade sal al gusto y mezcla bien.
- Paso 3: Lava y seca las hojas de maíz (hojas de chala) y caliéntalas ligeramente en una sartén o sumérgelas en agua caliente para ablandarlas.
- Paso 4: Coloca una porción de la mezcla de maíz en el centro de cada hoja de maíz ablandada. Dobla la hoja de maíz de manera que cubra completamente la mezcla de maíz y queso, formando paquetitos rectangulares.
- Paso 5: Coloca las humitas en una olla grande con una rejilla en la parte inferior y agrega agua hasta que alcance justo por debajo de las humitas. Cocina al vapor a fuego medio durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que las humitas estén firmes.
Consejos para unas humitas perfectas:
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Utiliza maíz tierno y fresco para obtener una textura y sabor óptimos en tus humitas.
El queso fresco rallado aporta cremosidad y sabor a las humitas. Puedes ajustar la cantidad de queso según tu preferencia.
Asegúrate de atar bien las humitas con una tira de hoja de maíz para evitar que se abran durante la cocción al vapor.
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