La receta para hacer lemon pie: un clásico argentino que nunca pasa de moda

En esta nota, te compartimos el paso a paso para que puedas prepararlo en casa y disfrutarlo con tus seres queridos.

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El lemon pie es una excelente opción si querés sorprender a tus amigos o familiares, ya que su receta es muy fácil.

El paso a paso para hacer lemon pie

Ingredientes para la masa:

• 200 g de galletitas de vainilla
• 70 g de manteca

Para el relleno:

• 4 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1/2 vaso de jugo de limón
• Ralladura de medio limón
• 200 g de azúcar

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Preparación

Masa

• Procesar las galletitas hasta que se conviertan en polvo.
• Añadir la manteca derretida y mezclar bien.
• Verter la masa en un molde de 24 cm de diámetro y presionar con las manos para que quede uniforme.
• Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada.

Relleno

• En una olla, calentar la leche con la mitad del azúcar.
• En un bol, batir las yemas, el jugo y la ralladura de limón.
• Añadir la maicena tamizada y mezclar bien.
• Verter la mezcla de leche sobre las yemas y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.
• Retirar del fuego y añadir la manteca en trocitos, revolviendo hasta que se derrita.
• Verter el relleno sobre la masa horneada y dejar enfriar completamente.

Decoración

• Para decorar el lemon pie, podés utilizar merengue, crema chantilly o fruta fresca.
• Colocar el merengue en su superficie y quemar con un soplete o un horno a fuego bajo.

Consejos para hacer el mejor lemon pie

• Para que la masa quede crujiente, es importante que esté fría al momento de colocarla en el molde.
• Si querés que el relleno sea más espeso, podés añadir 1 cucharada de maicena más.
• Para que el lemon pie quede más fresco, podés refrigerarlo durante al menos 4 horas antes de servirlo.