Esta preparación de chipá relleno de mozzarella y verdeo es una receta versátil, fácil y económica. El chipá hecho con almidón de maíz es apto para celíacos y hace que el bollo quede crocante por fuera.
Infalible: receta de chipá sin TACC relleno de queso y verdeo
Aunque su origen todavía genera polémica (algunos adjudican su creación a los paraguayos, en tanto que otros reclaman los derechos en la provincia de Corrientes), lo cierto es que no hay paladar que resista a esta tradicional receta que gusta tanto a grandes como a chicos.
Tips para variar la receta de chipá
- Se puede reemplazar la manteca animal por aceite de coco o manteca vegetal.
- Se pueden moldear de diferentes formas antes de ponerlos en el horno.
- El tipo de queso elegido es fundamental para el sabor. Se puede rellenar con roquefort, mozzarella, fontina, gouda, entre otros. Y por qué no con jamón, panceta y otros dips.
Ingredientes
- Manteca, c/n
- Harina de mandioca, 350 g
- Manteca, 100 g
- Sal fina, 11 g
- Huevos, 1
- Leche, 60 ml
- Mozzarella, 250 g
- Cebolla de verdeo, 125 g
Preparación
- Mezclar la harina de mandioca con la sal y el queso agregar la manteca pomada, los huevos y la leche tibia hasta formar una masa homogénea que no se desgrana y te permite hacer bolitas. Se recomienda usar un queso sardo fresco tipo Mar del Plata de buen sabor. El sabor fundamental para el resultado final.
- Para el relleno: cortar la parte blanca de la cebollita de verdeo y rehogarla en una sartén con manteca. Dejar enfriar y unificar con la parte verde de la cebollita de verdeo picadita y la mozzarella.
- Para el armado: tomar bolitas de masa y rellenarlas una por una con la mezcla de verdeo y queso. Cerrarla manteniendo la forma de bola. Hornear durante seis minutos a 200 °C o hasta que se doren
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