Fideos de pepino: cómo hacer una ensalada refrescante con solo 3 ingredientes y lista en minutos

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Ingredientes (para 2 porciones)

• 1 pepino grande firme y con poca semilla
• 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco
• 1 cucharada de aceite de sésamo o de oliva suave
• Sal, pimienta al gusto

fideos de pepino (1)

Super ligera, sin cocción y perfecta para el verano o como snack saludable sin harina ni complicaciones.

Paso a paso

1. Convertí el pepino en fideos: utilizá un espiralizador o pelador juliana para hacer tiras largas y finas. Si no tenés, podés pelarlo en láminas finas y luego cortarlas en tiritas.
2. Sacá humedad: colocá los fideos en un colador, espolvoreá con un poco de sal y dejá que suelten agua durante unos 10–15 minutos. Luego secalos ligeramente con papel o paño de cocina.
3. Preparate el aderezo: mezclá el vinagre, el aceite, sal y pimienta en un recipiente pequeño hasta emulsionar. Podés agregar un poco de chile o semillas si querés.
4. Mezclá todo: en un bowl grande, uní los fideos de pepino escurridos con el aliño. Integrá bien y dejá marinar unos 5–10 minutos en la heladera para intensificar sabor.
5. Serví y decorá: distribuí en platos, sumá semillas de sésamo o un toque de eneldo fresco o seco para textura y frescura extra.

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