El escabeche de pollo es un plato delicioso y versátil que combina sabores ácidos, dulces y picantes en una única preparación. Aunque suene sofisticado, en realidad es bastante sencillo de hacer en casa. En esta receta, te mostraremos cómo prepararlo en pocos pasos.
Escabeche de pollo en 4 pasos: la receta fácil para hacer en casa
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El paso a paso para hacer el mejor escabeche de pollo
Ingredientes:
- 500 gramos de pechugas de pollo, cortadas en trozos.
- 1 cebolla roja, cortada en juliana.
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
- 3 dientes de ajo, picados.
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco.
- 1/2 taza de agua.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de azúcar.
- Sal y pimienta al gusto.
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Instrucciones:
- Paso 1: En un bol, coloca los trozos de pollo y agrégales sal, pimienta y el vinagre de vino blanco. Deja que el pollo repose en esta mezcla durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
- Paso 2: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo marinado y dóralo por todos lados hasta que esté bien cocido y dorado. Retira y resérvalo.
- Paso 3: En la misma sartén, agrega la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el ajo picado. Rehógalos hasta que estén tiernos y fragantes. Luego, agrega el azúcar y revuelve hasta que caramelice ligeramente.
- Paso 4: Vuelve a colocar el pollo dorado en la sartén con las verduras. Agrega la hoja de laurel y el agua. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Consejo adicional para hacer el escabeche perfecto:
- Podés ajustar el nivel de picante de tu escabeche de pollo agregando pimiento picante o ají a la receta si lo preferís más picante.
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Utilizá pollo fresco y verduras frescas para obtener el mejor sabor y textura en tu escabeche. Además, asegúrate de tener vinagre de buena calidad, preferiblemente de vino blanco o de manzana, ya que esto influirá significativamente en el sabor final de tu plato.
- Para lograr un escabeche de pollo tierno y lleno de sabor, cociná a fuego lento durante un tiempo prolongado. Esto permitirá que los sabores se integren completamente y que el pollo se cocine lentamente, manteniendo su jugosidad y textura.
