Además, podés adaptar esta receta a tu gusto, agregando ingredientes como aceitunas o huevo duro, y hasta optar por hornearlas si prefieres una opción más ligera. ¡No te pierdas este paso a paso para que tus empanadas de atún te salgan perfectas!
La receta fácil para hacer empanadas de atún
Ingredientes para la masa
- 350 g de harina de trigo.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 110 g de aceite de oliva, mantequilla o manteca de cerdo.
- 110 g de leche, agua o vino blanco.
Ingredientes para el relleno
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 lata de atún al aceite (300 g), escurrido.
- 2 morrones rojos cortados en cubitos.
- 1 morrón verde cortado en cubitos.
- 2 huevos cocidos.
- 2 cebollas picadas.
- 6 cucharadas de salsa de soja.
- 12 tapas para empanadas criolla.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite para freír, cantidad necesaria.
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Las mejores empanadas de atún.
Preparación de la mesa
- Preparar la masa: en un recipiente amplio y hondo, verter los ingredientes líquidos de la masa: leche, agua y aceite de oliva. Agregar un pellizco de sal y remover ligeramente.
- Incorporar la harina: añadir la harina poco a poco, removiendo entre cada adición para que absorba los líquidos de manera homogénea. Cuando la mezcla ya no se pueda remover con cuchara, pasarla a la encimera y amasar con las manos.
- Amasar la masa: amasar hasta conseguir una masa suave, que no se pegue ni a las manos ni a la superficie de trabajo.
- Reposo de la masa: envolver la masa en papel film transparente, asegurándose de cubrirla completamente para que no se seque. Guardarla en la nevera durante una hora para que repose y se vuelva más manejable al estirarla.
- Formar las empanadas: una vez listo el relleno y reposada la masa, estiramos esta última con ayuda de un rodillo. Tiene que quedar fina, pero con el suficiente cuerpo como para aguantar el relleno. Cortamos discos con un cortapastas y retiramos el sobrante; el cual puede mezclar y estirar de nuevo para cortar más discos. Así hasta acabar con toda la masa.
Preparación del relleno
- Preparar el relleno: mientras la masa reposa, calentá el aceite de oliva en una sartén y rehoga las cebollas con los morrones a fuego medio. Añadí el atún escurrido, los huevos duros cortados, y la salsa de soja; Condimentá a gusto. Mezclá bien y dejá enfriar.
- Colocar el relleno: en el centro de los discos cortados y estirados, colocá una cucharada del relleno, doblá los laterales de la masa hacia adentro y enrollá. Asegurate de que el cierre quede en la parte inferior.
- Freír las empanadas: calentá abundante aceite en una cacerola a fuego medio. Freí las empanadas hasta que adquieran un color dorado y queden crocantes. Si preferías, podés llevarlas al horno hasta que se doren.
Consejos adicionales
- Si preferís una opción sin gluten, podés utilizar tapas de empanadas aptas para celíacos.
- Para un toque extra de sabor, pincelá las empanadas con huevo batido antes de freírlas.
