El truco secreto para lograr unas milanesas extra crujientes y llenas de sabor

Las milanesas son un clásico infaltable en la mesa de los argentinos. Ya sea acompañadas de puré, papas fritas o una ensalada fresca, siempre son una opción deliciosa y reconfortante.

Sin embargo, no siempre quedan con esa textura crocante por fuera y jugosa por dentro que todos buscamos. Por eso, hay un secreto que hará que tus milanesas sean las más crocantes y sabrosas de todas.

El truco está en un detalle que muchos pasan por alto: el doble empanado con un descanso en la heladera. Este método ayuda a que el pan rallado se adhiera mejor, logrando una cobertura más firme y crujiente.

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Cómo hacer las mejores milanesas crujientes y con más sabor

Ingredientes:

• Bifes de carne (nalga, cuadrada o peceto)

• 2 huevos

• 2 cucharadas de mostaza

• 1 diente de ajo picado

• Perejil fresco picado

• Sal y pimienta a gusto

• Pan rallado

• Harina común

• Aceite para freír

Preparación:

• Golpeá los bifes con un martillo de cocina para tiernizarlos. Condimentarlos con sal y pimienta.

• En un bol, batí los huevos con la mostaza, el ajo y el perejil picado. Este paso aportará un sabor extra a la milanesa.

• Antes de sumergir en el huevo, pasá cada bife por harina. Esto ayudará a que se ad el empanado se adhiera mejor y no se despegue al freír.

• Pasá cada bife por la mezcla de huevo y luego por el pan rallado. Repetí el proceso una vez más para lograr una capa más gruesa y crocante.

• Llevá las milanesas empanadas a la heladera por al menos 30 minutos antes de freírlas. Esto permite que el rebozado se asiente y quede bien adherido.

• Calentá abundante aceite en una sartén y freí las milanesas hasta que estén doradas de ambos lados. Es importante que el aceite esté bien caliente para que queden crujientes y no absorban grasa.

• Al sacarlas del aceite, colocalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Milanesas rellenas de pure Peny Yob2.png

Milanesa de avena.

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Consejos adicionales para un sabor inigualable:

• Si querés una versión más liviana, podés cocinarlas al horno rociándolas con un poco de aceite o hacerlas en freidora de aire.

• Para una textura aún más crujiente, probá mezclando el pan rallado con copos de maíz triturados.

• Añadí queso rallado al empanado para darles un toque extra de sabor.