Cuadrados de membrillo y almendras: la receta de Jimena Monteverde, crocante y fácil
Una preparación dulce, sencilla y rendidora que combina una base tierna, dulce de membrillo y una cubierta crocante de frutos secos.
Si buscás una opción casera para acompañar el mate, estos cuadrados de membrillo y frutos secos de Jimena Monteverde son una alternativa fácil y tentadora. La receta combina una masa suave con dulce de membrillo y una cubierta crocante, logrando un contraste de texturas ideal para la merienda.
Te podría interesar
La cocinera compartió el paso a paso en sus redes sociales y destacó la combinación de membrillo, nueces y una cobertura crocante como una de esas preparaciones que vale la pena repetir.
Ingredientes para los cuadrados de membrillo
Para la base
- 150 g de harina
- 5 g de polvo para hornear
- 70 g de azúcar
- 50 g de manteca
- 1 huevo
Para el relleno
- 300 g de dulce de membrillo
Para la cubierta crocante
- 80 g de manteca
- 80 g de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 150 g de nueces
- Ralladura de 1 naranja
Cómo hacer los cuadrados de membrillo paso a paso
- Preparar la masa: colocar la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la manteca en un bowl. Mezclar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorporar el huevo: agregar el huevo y unir los ingredientes hasta formar una masa lisa. Si fuera necesario, sumar un poco de agua para lograr la consistencia adecuada.
- Estirar la masa: extenderla con un palo de amasar y colocarla en un molde rectangular previamente enmantecado, cubriendo bien toda la base.
- Agregar el membrillo: cortar el dulce de membrillo en trozos y distribuirlo sobre la masa de manera uniforme.
- Preparar la cubierta: procesar una parte de las nueces y picar el resto. En una cacerola, colocar la manteca, el azúcar y el agua. Calentar hasta que la manteca se derrita.
- Incorporar los frutos secos: retirar la preparación del fuego y sumar las nueces junto con la ralladura de naranja. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
- Cubrir la preparación: distribuir la mezcla de nueces sobre el dulce de membrillo, procurando que quede bien repartida.
- Hornear: llevar a un horno previamente caliente y cocinar durante 20 a 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crocante.
- Dejar enfriar y cortar: esperar a que la preparación pierda temperatura antes de desmoldar y cortar en cuadrados.
El secreto para una cubierta bien crocante
La combinación de manteca, azúcar y nueces es la que permite conseguir una cobertura dorada y crujiente. Para que los cuadrados mantengan su forma al cortarlos, es recomendable dejarlos enfriar completamente después de retirarlos del horno.
El toque de ralladura de naranja aporta un aroma cítrico que contrasta con el dulzor del membrillo y complementa el sabor de los frutos secos.
Estos cuadrados son ideales para acompañar el mate, el café o una infusión y pueden prepararse con anticipación para tener una opción dulce casera durante la semana.
