Crackers de semillas y agua: la receta sin harina ni manteca para picar algo sano entre comidas

Ingredientes (para una bandeja de horno)

• Semillas de chía: 1/2 taza.
• Semillas de lino: 1/2 taza.
• Semillas de girasol o zapallo: 1/2 taza (pueden ser mix).
• Agua: 1 taza (250 ml).
• Sal y condimentos: 1 cucharadita de sal, orégano, pimentón o ajo en polvo a gusto.
• Opcional: Sésamo blanco o negro para decorar.

Dato clave: la chía y el lino al entrar en contacto con el agua generan un "mucílago" (una especie de gel natural) que es lo que une todo sin necesidad de usar harina ni huevos.

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Receta de crackers de semillas y agua.

Preparación paso a paso para hacer crackers de semillas y agua

• La activación: en un bol, mezclá todas las semillas con el agua y los condimentos. Dejá reposar por al menos 20 a 30 minutos. Verás que las semillas absorben el agua y se forma una pasta espesa y pegajosa.
• Extendido: forrá una placa para horno con papel manteca o una plancha de silicona (esto es vital para que no se peguen). Volcá la mezcla y estirala con una espátula hasta que quede muy finita (unos 3 milímetros). Cuanto más fina, más crocante.
• Pre-corte: antes de meter al horno, marcá con un cuchillo o cortante de pizza la forma de los cuadraditos. Esto facilitará que se rompan de forma prolija después.
• Cocción lenta: llevá a un horno bajo (150°C a 160°C) durante unos 40-50 minutos. El secreto es que se deshidraten, no que se quemen.
• Finalización: si notás que el centro sigue blando, dalas vuelta y dejalas 10 minutos más con el horno apagado. Dejá enfriar totalmente antes de guardar.

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Cómo conservarlas para que sigan crocantes

Al no tener conservantes ni harinas, el peor enemigo es la humedad. Guardalas en un frasco de vidrio hermético o de lata. Te duran perfectas hasta por una semana (¡si es que no te las comés antes!).

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