Coulis: la receta francesa sencilla con pocos ingredientes para preparar en casa
El coulis es una receta muy sencilla pero sofisticada, que aporta textura y sabor a diferentes platos.
Coulis: la receta francesa sencilla con pocos ingredientes para preparar en casa
El coulis es una salsa o puré espeso y suave, similar a un jarabe, que se obtiene a partir de frutas o verduras cocidas y trituradas. Se caracteriza por su textura fina y su intenso sabor a la fruta o verdura utilizada.
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Dicha preparación puede servir para decorar un plato, gracias a los colores tan vivos que suele tener. También para incorporar diferentes sabores a la receta y, así, aportar matices distintos que sorprendan al comensal.
Cómo se hace el coulis, una de las preparaciones
Ingredientes
- 170 gramos de frutos rojos (arándanos, moras, frutillas)
- 45 gramos de azúcar
- 30 ml de agua
- 20 ml de jugo de limón
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Preparación
- Colocar en una cacerola todos los ingredientes y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la fruta esté blanda. Dejar templar un poco.
- Triturar finamente con una licuadora de cocina.
- Pasar por un colador para eliminar las pepitas y los restos de piel. El resultado deberá ser una salsa fina y color brillante.
- Puedes introducir esta salsa en una mamadera de cocina para emplatar tus recetas de forma más cómoda y precisa.