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Spaetzle: la receta tradicional de la pasta alemana

Los spaetzle son una pasta deliciosa y versátil que podés disfrutar de muchas maneras diferentes.

Los spaetzle son una pasta tradicional alemana que se suele servir con salsas o caldos. Esta receta es una opción deliciosa y fácil de preparar que podés disfrutar en cualquier ocasión.

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Ingredientes para preparar spaetzle

  • 250 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • Nuez moscada al gusto
  • Agua hirviendo
  • Manteca, para servir
  • Queso rallado, para servir

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Cómo hacer spaetzle

Cómo hacer spaetzle

Preparación:

  • En un bol grande, combiná la harina, los huevos, la leche, la sal y la nuez moscada.
  • Mezclá bien hasta que la masa esté suave y sin grumos.
  • Vertí la masa en una manga pastelera con un accesorio de estrella.
  • Colocá una olla grande con agua hirviendo a fuego alto.
  • Presioná la masa a través de la manga pastelera directamente en el agua hirviendo.
  • Cociná los spaetzle durante 2-3 minutos, o hasta que suban a la superficie.
  • Escurrí los spaetzle y servilos con manteca y queso rallado.
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Consejos para preparar spaetzle:

  • Para obtener spaetzle más suaves, utilizá harina de trigo 0000 o 000.
  • Si la masa está demasiado pegajosa, añadí un poco más de harina.
  • Si la masa está demasiado seca, añadí un poco de leche.
  • Para cocinar los spaetzle, es importante que el agua esté hirviendo lo suficientemente fuerte como para que los spaetzle floten rápidamente.
  • Escurrí los spaetzle inmediatamente para que no se peguen entre sí.