El pollo desmenuzado es una opción versátil y deliciosa que se puede emplear en múltiples platos. Desde rellenos de empanadas hasta sándwiches, esta receta te permitirá deleitar a tus invitados y familiares con un plato rico y nutritivo.
Cómo hacer el mejor pollo desmenuzado: consejos, beneficios y paso a paso
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Cómo hacer el mejor pollo desmenuzado
Ingredientes
- 1 pollo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 batata
- 1 hoja de laurel
- Hojas de cebollita de verdeo
- Ramitas de perejil
- 1 cucharada de sal
- Agua
- 1 pimiento
- Zucchini
- Tomate
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce ahumado
- Ajo picado
- Comino (media cucharadita)
- Caldo de pollo
- Pimienta
- Queso azul (opcional)
- Aceitunas (opcional)
- Palmito (opcional)
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Preparación:
- En una olla a presión, coloca el pollo, la cebolla cortada a la mitad, la zanahoria, la batata, el laurel, las hojas de cebollita de verdeo, las ramitas de perejil y la sal. Cubre con agua.
- Cocina a fuego medio. Una vez que comienza a silbar, deja cocinar durante 25 a 30 minutos.
- Tras el tiempo de cocción, coloca el pollo en una bandeja y desmenúzalo mientras está caliente. Retira la piel, cartílagos y huesos.
- En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, pimiento y zucchini hasta que estén tiernos.
- Agrega sal, pimentón, ajo picado y la parte blanca de la cebollita de verdeo.
- Añade tomate picado y cocina por 5 minutos.
- Incorpora el pollo desmenuzado y mezcla bien.
- Agrega caldo de pollo para mantener la humedad del pollo. Añade comino y cocina un minuto más a fuego bajo.
- Por último, añade pimienta, perejil picado y la parte verde de las cebollitas.
Consejos adicionales:
- Si deseas darle un sabor extra, puedes agregar queso azul, aceitunas o palmitos al momento de servir.
- El comino es esencial para esta receta, pero es importante no excederse. Una media cucharadita es suficiente.
- Si no tienes olla a presión, cocina el pollo en una olla común con agua durante una hora.
- Guarda el caldo sobrante del pollo. Es perfecto para hacer sopas o salsas.
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Beneficios nutricionales: El pollo es una fuente rica de proteínas magras, esenciales para el mantenimiento y reparación de tejidos en el cuerpo. Además, el zucchini y el tomate aportan fibra y vitaminas al plato. El comino, por su parte, tiene propiedades antiinflamatorias y es una excelente fuente de hierro.
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