Las pepas de membrillo lograron conquistar el corazón de todos los amantes de los postres. Estas galletitas tradicionales, reconocibles por su característica forma y su textura suave como la seda, se convirtieron en un auténtico clásico en las cocinas de repostería más exquisitas. Su receta única y versátil las convierte en el complemento perfecto para disfrutar a la hora de la merienda, ya sea acompañadas por una taza humeante de té o por el aroma embriagador del café.
Cómo hacer pepas de membrillo sin harinas
Receta de pepas sin harina
Ingredientes
- Vas a necesitar 1 taza de almendras molidas.
- Sumá 1/4 de taza de azúcar (podés usar azúcar de coco o stevia si preferís).
- Agregá 1 huevo.
- También necesitás 1 cucharita de esencia de vainilla.
- Incorporá 1 pizca de sal.
- Opcionalmente, vas a usar membrillo o mermelada sin azúcar añadido (para el relleno).
Preparación
- Lo primero que tenés que hacer es mezclar en un tazón las almendras molidas, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezclá bien hasta que tengas una masa homogénea. Si la masa está muy pegajosa, podés refrigerarla un ratito para que sea más fácil trabajar con ella.
- Prepará el horno, calentándolo a 180°C, y cubrí una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Con tus manos, formá pequeñas bolitas con la masa y ponelas en la bandeja, dejando un poquito de espacio entre cada una.
- Hacé un huequito en el centro de cada bolita con tu dedo o con el mango de una cuchara.
- Si querés, podés poner un poquito de membrillo o mermelada sin azúcar en cada huequito.
- Llevá las pepas al horno precalentado y hornéalas durante unos 10-12 minutos, hasta que veas que los bordes están doraditos.
- Una vez que las pepas estén listas, sacalas del horno y dejalas enfriar en la bandeja por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
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