Cómo hacer pepas caseras sin gluten: una receta dulce y saludable super deliciosa

La combinación de harina de arroz y almidón de maíz garantiza una masa suave, fácil de trabajar, y perfecta para que las pepas queden bien formadas y crujientes por fuera.

Cómo hacer pepas caseras sin gluten

Ingredientes

• 200 g de harina de arroz
• 100 g de almidón de maíz
• 100 g de manteca a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de mermelada de frambuesa (o la mermelada de tu preferencia)

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Cómo hacer pepas caseras: la receta más fácil y con pocos ingredientes

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Paso a paso

• Preparar la masa: en un bowl grande, mezclá la harina de arroz, el almidón de maíz, el polvo de hornear y el azúcar. Agregá la manteca y el huevo. Comenzá a mezclar con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está muy pegajosa, podés agregar un poco más de almidón de maíz.
• Estirar la masa: sobre una superficie enharinada con harina de arroz, estirá la masa con un palo de amasar hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Con un cortante, cortá círculos de masa.
• Darle forma: con un cortante más pequeño (o el reverso de un pomo de botella), cortá el centro de la mitad de los círculos para hacer la forma de la pepa. Asegúrate de que los círculos completos y los que tienen el hueco coincidan bien.
• Colocar la mermelada: colocá un poco de mermelada de frambuesa (o la que prefieras) en el centro de los círculos completos. Luego, colocá los círculos con el hueco por encima, presionando ligeramente los bordes para sellarlos.
• Hornear: colocá las pepas en una bandeja para hornear, previamente enmantecada o con papel manteca. Llevá al horno precalentado a 180°C y horneá durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
• Dejar enfriar: sacá las pepas del horno y dejalas enfriar en una rejilla. ¡Listo! Ya tenés unas deliciosas pepas sin gluten para disfrutar.

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Variantes de pepas sin gluten

• Con mermelada de durazno: podés reemplazar la mermelada de frambuesa por mermelada de durazno, que también es muy sabrosa.
• Con chocolate: en lugar de mermelada, podés rellenarlas con chocolate derretido o con una mezcla de cacao y crema.
• Con frutos secos: incorporá nueces o almendras picadas a la masa para darle un toque crujiente y delicioso.