Papas rosti: la auténtica receta suiza

Historia de las papas rosti

Originarias del cantón de Berna, en Suiza, las papas rosti eran el desayuno típico de los agricultores. Con el tiempo, esta sencilla, pero deliciosa receta se popularizó en todo el país y más allá, convirtiéndose en un plato amado internacionalmente.

Ingredientes para preparar papas rosti

• 4 papas medianas
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Opciones adicionales: cebolla picada, queso rallado, bacon en trozos

LEER MÁS ► Cómo hacer albóndigas de berenjena caseras: la receta fácil, rica y saludable

Receta-recetas-lopapas rosti.jpg

Cómo hacer papas rosti

Paso a paso, cómo hacer papas rosti: la receta clásica

• Preparación de las papas: lava las papas y hiérvelas con piel en agua salada hasta que estén casi cocidas, pero aún firmes (unos 10-15 minutos). Enfría, pela y rállalas grueso.
• Condimentar: sazona las papas ralladas con sal y pimienta. Aquí también puedes añadir ingredientes adicionales si lo deseas, como cebolla, queso o bacon.
• Cocción: en una sartén grande, calienta la mantequilla o el aceite a fuego medio. Añade las papas ralladas, presionando con una espátula para formar una capa uniforme.
• Dorado Perfecto: cocina las papas sin moverlas durante unos 7-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes en la parte inferior. Luego, con la ayuda de un plato, dales la vuelta y dora el otro lado.

Consejos para unas papas rosti inigualables:

• Elección de papas: ppta por papas harinosas, ya que ofrecen la textura ideal para las rosti.
• Rallado grueso: al rallar las papas, hazlo de manera gruesa para mantener esa textura característica.
• Variaciones: las papas rosti son versátiles. Añade ingredientes como hierbas frescas, diferentes quesos o carnes para personalizar a tu gusto.