Cómo hacer paella en casa: la receta tradicional para que te salga riquísima

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La paella es uno de los platos españoles más conocidos alrededor del mundo.

Cómo hacer la mejor paella en casa

Ingredientes:

• 500 g de arroz redondo
• 400 g de pollo troceado
• 200 g de gambas peladas
• 200 g de mejillones
• 200 g de calamares limpios
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 2 tomates, pelados y picados
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de azafrán
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pollo

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Preparación:

1. En una paellera grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén blandos.
3. Incorporar el pimiento y cocinar hasta que esté tierno.
4. Poner el tomate y rehogar hasta que esté suave.
5. Agrega el pimentón y el azafrán.
6. Esperar 1 minuto y agregar el pollo, las gambas, los mejillones y los calamares y cocina hasta que estén dorados.
7. Agregar el arroz, la sal y la pimienta negra y mezclar bien.
8. Verter el vino blanco y dejra que se evapore.
9. Incorporar el caldo de pollo y llevar a ebullición.
10. Bajar el fuego, tapar la paellera y cocinar durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
11. Dejar reposar la paella durante 5 minutos antes de servir.

Consejos para hacer la mejor paella:

• Para que la paella quede más sabrosa, podés agregar otros ingredientes, como chorizo o morcilla.
• Si querés que la paella quede más cremosa, podés agregar 1/2 taza de crema de leche o yogur griego.
• Podés servirla con limón o salsa picante.