Lupines en salmuera: la receta clásica con pocos ingredientes

Ingredientes para hacer lupines en salmuera

• 1 kilo de lupines secos
• 1 litro de agua
• 100 gramos de sal gruesa

Equipo

• Olla grande
• Colador
• Frascos de vidrio
• Cuchara de madera

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Instrucciones

• Poné los lupines en remojo durante 24 horas.
• Escurrí los lupines y enjuagalos bien.
• Poné los lupines en una olla grande con agua fría.
• Agregá la sal gruesa y llevá a ebullición.
• Reducí el fuego y cociná los lupines durante 1 hora o hasta que estén blandos.
• Escurrí los lupines y colocalos en un frasco de vidrio.
• Cubrí los lupines con agua fresca y agregá más sal gruesa al gusto.
• Refrigerá los lupines durante al menos 24 horas antes de consumirlos.

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Consejos

• Para que los lupines se remojen mejor, podés agregar un poco de bicarbonato de sodio al agua.
• Si los lupines están muy duros, podés cocinarlos durante más tiempo.
• Podés agregar hierbas frescas o especias a los lupines para darle más sabor.

Beneficios de los lupines en salmuera

• Son una buena fuente de proteínas y fibra.
• Son bajos en calorías y grasas.
• Son una buena fuente de vitaminas y minerales.