Cómo preparar la mejor pizza "slice" en casa, paso a paso

¿Qué es una slice en pizza?

Una pizza "slice" es simplemente una porción individual de pizza, como la que se vende en puestos callejeros o restaurantes de comida rápida, y se refiere al acto de cortar una pizza entera en partes. La palabra "slice" significa rebanada, porción o trozo.

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Paso a paso: cómo hacer la masa para la pizza "slice".

Paso a paso: cómo hacer la masa para la pizza "slice".

Cómo hacer la masa para la pizza "slice" (rinde para 4 pizzas de 45 cm de diámetro)

Ingredientes

• Harina, 1kg
• Semolín, 300g
• Agua tibia, 850cc
• Sal, 20g
• Azúcar, 60g
• Levadura en polvo, 1g
• Aceite de oliva, 12 cucharadas

Para la salsa (rinde para 2 pizzas de 45 cm de diámetro)

• Tomates perita en lata, 800g
• Aceite de oliva, 1cda
• Manteca, 1cda
• Ajo, 2 dientes rallados
• Orégano, 1 cdita
• Albahaca fresca, 2 ramas con sus hojas
• Ají molido, 1 cdita
• Cebolla, 1u
• Azúcar, 1 cdita
• Sal, c/n

Procedimiento

Para la masa

• Disolver la levadura en un poco de agua tibia con parte del azúcar y reservar.
• En un bowl grande, poner la harina, el semolín, el resto del azúcar y mezclar, luego agregar el agua tibia y el aceite de oliva.
• Amasar un poco y agregar la sal, seguir amasando hasta formar una masa homogénea.
• Dividir en 4 bollos grandes (o más pequeños, según el tamaño del horno), pintarlos con aceite de oliva, colocarlo en bowls cubiertos con film y dejar reposar en la heladera por 3 días.

Para preparar la salsa

• Procesar los tomates con su jugo. Luego, en una olla, colocar aceite de oliva y manteca. Una vez caliente, agregar el ajo, el orégano, el ají molido y la cebolla. Salar a gusto.
• Sofreír unos minutos, agregar el tomate, azúcar y albahaca. Llevar a ebullición suave. Cuando llega al punto de ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 1 hora. Dejar enfriar y reservar.

Para armar la pizza

1. Estirar la masa con un palo de amasar tratando de que la forma sea lo más circular posible. Cubrir con salsa de tomate dejando los bordes libres.
2. Colocar la mozzarella por encima y hornear hasta que tenga buen color. A mitad de la cocción, retirar del horno y esparcir bien la mozzarella por toda la pizza y, por encima, colocar las rodajas de pepperoni (opcional) cubriendo bien toda la superficie.
3. Volver a hornear por 5 minutos más para terminar la cocción.

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Video: así es la pizza "slice"