Cómo hacer las clásicas medialunas de manteca: la receta para cocinar en casa

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Ingredientes

• 500 g de harina 0000
• 7 g de levadura fresca
• 250 ml de leche tibia
• 1 huevo
• 100 g de azúcar
• 100 g de manteca fría
• Una pizca de sal
• Mermelada, dulce de leche o crema pastelera para el relleno (opcional)
• Almíbar

Preparación

• En un bol grande, disolvé la levadura en la leche tibia
• Añadí el huevo, el azúcar, la manteca fría cortada en cubos y la sal
• Mezclá bien hasta que todos los ingredientes estén integrados
• Añadí la harina poco a poco, amasando hasta que la masa quede suave y elástica
• Formá una bola con la masa y dejala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño
• Una vez que la masa haya subido, extendela con un palo de amasar hasta que tenga un grosor de unos 5 mm.
• Cortá la masa en triángulos de unos 10 cm de base
• Enrolla los triángulos comenzando por la base, formando medialunas
• Colocá las medialunas en una bandeja para horno forrada con papel manteca
• Dejá reposar las medialunas durante 30 minutos, o hasta que vuelvan a subir un poco
• Hornea las medialunas durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas en horno precalentado a 180° C.
• Pincelá con almíbar y dejá enfriar las medialunas un poco antes de servir.

Consejos

• Para que las medialunas queden esponjosas, es importante que la masa suba bien. Para ello, dejá que repose en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.
• Si la masa está muy pegajosa, podés añadir un poco más de harina.
• Para que las medialunas queden doradas por fuera y suaves por dentro, no las hornees demasiado tiempo.
• Podés rellenar las medialunas con tu mermelada, dulce de leche o crema pastelera favorita.

Variantes

• Podés añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la masa para darle un toque de sabor.
• También podés rellenar las medialunas con chocolate o crema batida.