La torta 80 golpes es una torta tradicional argentina que se caracteriza por su masa suave y esponjosa. Su nombre proviene de la cantidad de golpes que se le dan a la masa durante el amasado, lo que ayuda a desarrollar el gluten y le da a la torta su textura característica.
Con esta receta fácil, podrás preparar un plato perfecto para cualquier ocasión.
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Ingredientes para preparar la torta 80 golpes
- 500 g de harina de trigo 0000
- 50 g de levadura fresca
- 250 ml de leche tibia
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g de manteca pomada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
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Preparación:
- En un bol grande, disolvé la levadura en la leche tibia.
- Añadí el azúcar, los huevos, la manteca pomada, la esencia de vainilla y la sal.
- Mezclá bien hasta que se forme una masa suave y homogénea.
- Colocá la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo y dejá que suba en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya subido, colocala sobre una superficie enharinada y amasala durante 80 golpes.
- Dividí la masa en dos partes iguales y formá dos discos.
- Colocá los discos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejá que suban durante 30 minutos, o hasta que estén ligeramente hinchados.
- Precalentá el horno a 180 grados centígrados.
- Horneá las tortas durante 30-35 minutos, o hasta que estén doradas.
- Dejá que las tortas se enfríen completamente antes de servirlas.
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Consejos para hacer torta 80 golpes:
- Para obtener una torta más suave, utilizá harina de trigo 0000.
- Si la masa está demasiado pegajosa, añadí un poco más de harina.
- Si la masa está demasiado seca, añadí un poco de leche.
- Para que la torta quede más esponjosa, amasala durante 80 golpes.
- Para que la torta quede dorada, pincelá la superficie con huevo batido antes de hornear.
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