Receta fácil de calzones rotos: el clásico dulce chileno listo en minutos

LEER MÁS ► Tarta de manzana y canela: la receta casera, fácil y deliciosa que nunca falla

Ingredientes para preparar calzones rotos

• 2 tazas de harina 0000
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de manteca derretida o aceite
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de limón o naranja (opcional)
• ½ taza de leche o agua tibia (aproximadamente)
• Aceite para freír
• Azúcar impalpable para espolvorear

calzones rotos

Calzones rotos: la receta tradicional chilena que conquista con su sabor casero

‍ Paso a paso para hacer calzones rotos

1. En un bowl grande, mezclá la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Agregá las yemas, la manteca derretida, la vainilla y la ralladura. Incorporá la leche o el agua poco a poco hasta formar una masa suave y manejable.
2. Llevá la masa a la mesada ligeramente enharinada y amasá unos minutos. Luego estirala con un palo de amasar hasta lograr un grosor de unos 3 mm.
3. Cortá rectángulos de unos 10 x 5 cm. Hacé un corte en el centro de cada uno y pasá una punta por el agujero, para darles la forma característica de “calzón roto”.
4. Calentá abundante aceite en una sartén. Freí los calzones rotos de a tandas, hasta que estén dorados por ambos lados. Escurrilos sobre papel absorbente.
5. Una vez fríos, espolvoreá con azúcar impalpable y servilos con un buen café, mate o té caliente.

Video: receta de calzones rotos

LEER MÁS ► Torta Balcarce: la receta original del clásico postre argentino con merengue y dulce de leche

Consejos para unos calzones rotos perfectos

• Podés aromatizarlos con canela o pisco, como en algunas versiones tradicionales.
• Si preferís una opción más liviana, podés hornearlos a 180 °C por 15 minutos, aunque la versión frita es la más clásica.
• Guardalos en una lata o frasco hermético para mantenerlos crocantes.