La isla flotante es un postre clásico francés que consiste en una isla de merengue flotando en una crema inglesa cremosa. Es un postre delicioso y decadente que es perfecto para cualquier ocasión.
Cómo hacer isla flotante: la receta del postre clásico
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Ingredientes:
- 6 claras de huevo
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 2 yemas de huevo
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Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180 grados C.
- Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, batir las claras de huevo a punto de nieve.
- Agregar el azúcar granulada gradualmente, batiendo hasta que el merengue esté firme.
- Con una cuchara, colocar el merengue en la bandeja para hornear, formando islas de aproximadamente 5 cm de diámetro.
- Hornear el merengue durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado.
- Mientras tanto, preparar la crema inglesa.
- En una cacerola, calentar la leche a fuego medio.
- En un bol, batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén espumosas.
- Verter la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente.
- Verter la mezcla de yemas de huevo en la cacerola y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Retirar la crema inglesa del fuego y deja que se enfríe.
- Montar el postre.
- Verter la crema inglesa en platos individuales.
- Colocar una isla de merengue en cada plato.
- Servir inmediatamente.
Tips:
- Para que el merengue quede más firme, podés agregar 1/4 de cucharadita de cremor tártaro a las claras de huevo antes de batirlas.
- Para que la crema inglesa quede más suave, podés agregar 1 cucharada de maicena a la mezcla de yemas de huevo.
- Podés agregar un toque de vainilla o chocolate a la crema inglesa para darle un sabor extra.
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