Cómo hacer fatay: la receta de la tradiconal empanada árabe

Ingredientes para preparar fatay

• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de agua tibia
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 libra de carne picada
• 1 cebolla mediana, picada
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

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Cómo hacer fatay

Preparación:

• En un bol grande, combiná la harina y la sal.
• Agregá el agua tibia y mezclá hasta que la masa se forme en una bola.
• Cubra la masa con una envoltura de plástico y dejala reposar durante 30 minutos.

Mientras tanto, prepará el relleno.

• En una sartén grande, calentá el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregá la carne picada y cociná, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada.
• Agregá la cebolla, el perejil, el cilantro, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
• Cociná, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté blanda.
• Retirá del fuego y deje enfriar.
• Dividí la masa en 24 piezas iguales.
• Enrollá cada pieza de masa en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
• Colocá una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
• Doblá la masa por la mitad, formando un triángulo.
• Presioná los bordes de la masa para sellarla.
• Colocá los fatay en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Horneá a 200 grados centígrados durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.

Consejos para hacer fatay:

• Para obtener una masa más suave, usa harina de fuerza.
• Para evitar que la masa se pegue, enhariná bien la superficie de trabajo.
• Para evitar que la masa se rompa, cocinala en una bandeja para horno forrada con papel pergamino.