Las facturas son una excelente opción para acompañar los mates, el té o el café del desayuno o la merienda. Para sorpresa de muchos, son fáciles de preparar y se pueden rellenar con lo que más te guste. A continuación, la receta más sencilla para hacerlas en casa y ahorrarte algo de dinero.
Cómo hacer facturas de crema pastelera y membrillo en casa: la receta más sencilla
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El paso a paso para hacer facturas de crema pastelera y membrillo en casa
Ingredientes (para 12 unidades):
- 500 gramos de harina 0000
- 1 pizca de sal
- 60 g de azúcar
- 5 gramos de levadura seca o 15 gramos de fresca
- 3 huevos
- 150 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gramos de manteca
Para la doradura:
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 1 chorrito de leche
Para el relleno:
- Dulce de membrillo, batata y crema pastelera c/n
- Azúcar para espolvorear c/n
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Preparación:
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Mezclar la harina, la sal, el azúcar, la levadura seca o fresca, los huevos, la leche y la esencia de vainilla. En caso de que falte humedad, agregar un poco más de leche.
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Amasar todos los ingredientes juntos e incorporar la manteca pomada, amasar hasta que se integre todo y quede un bollo liso y tierno.
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Dejar reposar la masa 10 minutos, tapada y dividir en porciones de 50 o 60 gramos, bollar y dejar duplicar.
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Estirar con las manos los bollos en forma de círculos planos de 8 cm de diámetro aproximadamente.
Colocar en una placa enmantecada y enharinada uno al lado del otro. Dejar levar.
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Con el dedo aplastar el centro.
Batir los ingredientes de la doradura y pincelar.
Rellenar con dulce de membrillo, de batata o pastelera. Espolvorear con azúcar, dejar levar hasta duplicar y hornear a temperatura media/fuerte (180°C/200°C) por aproximadamente 12' a 15'. Deben unirse unas con otras para que la masa conserve más humedad.
Al retirar, pincelar con almíbar, gel de brillo o mermelada reducida.
Consejos para hacer las mejores facturas:
- Para que las facturas queden más suaves, puedes agregar 1/4 taza de leche adicional a la masa.
- Si quieres que las facturas queden más dulces, puedes agregar más azúcar al relleno.
- Puedes rellenar las facturas con tus ingredientes favoritos.
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