Cómo hacer facturas con crema pastelera: la receta que estabas esperando

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Facturas con crema pastelera, la receta perfecta para la merienda.

Ingredientes para hacer facturas con crema pastelera

• 500 g de harina 000
• 100 g de manteca fría cortada en cubitos
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 100 ml de leche tibia

Para la crema pastelera

• 250 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

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Para glasear

• 100 g de azúcar impalpable
• 1 cucharada de leche

Instrucciones para hacer facturas con crema pastelera

• Preparar la masa:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
2. Agregar la manteca fría y frota con los dedos hasta que la masa se parezca a migas.
3. Agregar el huevo y la leche tibia y amasa hasta que la masa quede lisa y homogénea.
4. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.

• Preparar la crema pastelera:

1. En una cacerola, calentar la leche a fuego medio.
2. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas.
3. Agregar la maicena y mezcla bien.
4. Agregar un poco de la leche caliente sobre la mezcla de yemas y bate bien.
5. Volver a verter la mezcla al cacerola con la leche caliente y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.
6. Retirar del fuego y agrega la esencia de vainilla.
7. Refrigerar la crema pastelera durante 30 minutos.

• Preparar las facturas:

1. Dividir la masa en dos partes iguales.
2. Estirar cada parte de la masa en un rectángulo de 30 x 20 cm.
3. Cortar el rectángulo en cuadrados de 10 cm.
4. Colocar una cucharada de crema pastelera en el centro de cada cuadrado.
5. Doblar cada cuadrado por la mitad, formando un triángulo.
6. Presionar los bordes para sellar.

• Hornear las facturas:

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2. Colocar las facturas en una bandeja para hornear forrada con papel manteca.
3. Pincelar las facturas con huevo batido.
4. Hornear las facturas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

• Glasear las facturas:

1. En un bol, mezclar el azúcar impalpable con la leche.
2. Agregar el glaseado sobre las facturas calientes.
3. Dejar que las facturas se enfríen antes de servir.

Tips para que las facturas con crema pastelera queden suaves y sabrosas

• Para que las facturas queden más crujientes, espolvorealas con azúcar glas antes de hornear.
• Si querés darle un toque extra de sabor, agregá ralladura de limón o naranja a la masa.
• Podés rellenar las facturas con tu relleno favorito, como dulce de leche, mermelada o chocolate.