Las empanadas son un plato tradicional de la cocina latinoamericana que se puede rellenar con diferentes ingredientes, como carne, pollo, queso o verduras. En esta nota, te enseñamos una receta fácil para hacer empanadas de pollo.
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Cómo hacer empanadas de pollo en casa
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceitunas picadas
- 1/4 taza de pasas de uva
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
- Para el relleno, calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el pimiento y cocinar hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo, las aceitunas, las pasas, el queso parmesano, el orégano, el comino, la sal y la pimienta y cocina durante 1 minuto más.
- Agrega el pollo desmenuzado y mezcla bien.
- Extiende la masa en una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 cm x 40 cm.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa.
- Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, formando un semicírculo.
- Cierra bien los bordes de las empanadas con un tenedor.
- Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Escurre las empanadas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos para hacer las mejores empanadas de pollo
- Para que las empanadas queden crujientes, es importante que el aceite esté caliente antes de colocarlas.
- Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como huevos duros, alcaparras o queso mozzarella.
- Si no tienes aceite, puedes hornear las empanadas a 180 grados centígrados durante 20-25 minutos.
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