El budín de limón es un postre clásico que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Es una combinación perfecta de sabores cítricos y dulces, con una textura suave y esponjosa. A continuación, la receta más fácil para prepararlo sin harina ni azúcar.
Cómo hacer el mejor budín de limón sin gluten ni azúcar: la receta simple y con pocos ingredientes
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Ingredientes:
- 200 gramos de harina de almendras
- 200 ml leche descremada
- 3 claras de huevo a temperatura ambiente
- 1 sobre levadura en polvo
- 30 gramos de manteca
- 2 cucharadas de miel
- 1 limón
Procedimiento:
- Montar las claras de huevo a punto de nieve. Reservar en la heladera para que no bajen.
- Batir la leche junto con la manteca pomada, la miel, un dedo de jugo de limón y la ralladura del limón entero.
- Añadir la harina de almendra poco a poco, y luego la levadura.
- Agregar las claras con movimientos envolventes para que no se nos bajen.
- Verter la masa en un molde de budín, enmantecado.
- Con el horno previamente precalentado, hornear durante 35-40 min a 180º, con calor arriba y abajo, hasta que claves un palillo y salga limpio.
- Dejar atemperar unos minutos, desmoldar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla.
Tips para un budín de limón perfecto:
- Utilizar huevos grandes para obtener un budín más alto.
- No sobrebatir los huevos, ya que podría quedar seco.
- Hornear el budín durante el tiempo indicado para evitar que se pase.
- Podés agregar otros ingredientes al budín, como frutas confitadas, nueces, o chocolate, para darle un toque diferente.
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