El cheesecake es un postre clásico que es perfecto para cualquier ocasión. El cheesecake de limón es una variante deliciosa y refrescante que es perfecta para el verano.
Cómo hacer cheesecake de limón: una receta sin horno
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Ingredientes para hacer cheesecake de limón sin horno
Para la base:
- 200 gramos de galletas de vainilla
- 100 gramos de manteca derretida
Para el relleno:
- 500 gramos de queso crema
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de ralladura de limón
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Instrucciones para hacer cheesecake de limón sin horno
Preparación de la base:
- En un bol, muele las galletas de vainilla hasta obtener un polvo.
- Agrega la manteca derretida y mezcla hasta que se combinen.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para pastel de 20 centímetros de diámetro.
Preparación del relleno:
- En un bol grande, batir el queso crema hasta que quede suave.
- Agregar el azúcar y batir hasta que se combinen.
- Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agregar el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón y mezclar hasta que se combinen.
Armado:
- Veter el relleno sobre la base de galletas.
- Refrigerar el cheesecake durante al menos 6 horas, o hasta que esté firme.
Tips:
- Para una base más crujiente, hornear la base durante 10 minutos a 180 grados C.
- Para un relleno más cremoso, agregar 1/2 taza de crema espesa o leche al relleno.
- Para un toque más ácido, agregar 1/4 taza de jugo de limón adicional al relleno.
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