Carbonada criolla: la receta del plato tradicional que nunca falla
Esta receta de carbonada criolla es una forma deliciosa y fácil de disfrutar de este platillo tradicional. Con unos pocos ingredientes básicos, puedes preparar carbonada criolla deliciosa en casa en poco tiempo.
El resultado es un plato delicioso, sabroso y reconfortante.
La carbonada criolla es un plato tradicional de la cocina argentina, y es una excelente opción para un almuerzo o una cena. Es un guiso de carne, verduras y especias que se cocina a fuego lento durante varias horas. El resultado de la receta es un plato delicioso, sabroso y reconfortante.
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Ingredientes para preparar carbonada criolla
- 1 kg de carne de vaca en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 2 papas peladas y picadas
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de pasas de uva
- 1/2 taza de orejones
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
Preparación:
- En una olla grande, calentá un poco de aceite de oliva.
- Agregá la carne y cocina hasta que esté dorada.
- Agregá la cebolla y el ajo y cociná hasta que estén blandos.
- Agregá las zanahorias, las papas, las arvejas, las pasas de uva, los orejones, el vino tinto, el caldo de carne, la sal, la pimienta, el comino y el pimentón.
- Llevá a ebullición, luego reducí el fuego y cociná a fuego lento durante 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Consejos:
- Para que la carbonada criolla quede más jugosa, agregá 1/2 taza de crema de leche al final de la cocción.
- Podés agregar otros ingredientes a la carbonada criolla, como champiñones, cebolla de verdeo o chorizo.
- Para una versión vegetariana, reemplazá la carne por una mezcla de verduras, como zanahoria, calabacín o champiñones.
