Budín de zanahoria: una receta fácil y deliciosa

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Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de aceite vegetal
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de nueces picadas (opcional)

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Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados C. Engrasar y enharinar un molde para budín de 9 x 5 pulgadas.
2. En un tazón grande, combinar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. En un tazón aparte, batir el aceite y los huevos hasta que estén esponjosos.
4. Agregar las zanahorias ralladas a la mezcla de aceite y huevos y mezclar hasta que se combinen.
5. Verter la mezcla húmeda en la mezcla seca y mezclar hasta que se combinen.
6. Agregar las nueces picadas (opcional) y mezclar.
7. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Dejar que el budín se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.

Consejos

• Para un budín más húmedo, agregar 1/2 taza de leche a la mezcla.
• Para un sabor más intenso, agregar 1 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla.
• Para un budín de chocolate, agregar 1/2 taza de cacao en polvo a la mezcla.