Cómo hacer budín de pan: un clásico irresistible
Para un budín aún más sabroso, se le puede agregar a la masa ralladura de naranja, nuez moscada o jengibre en polvo.
Cómo hacer budín de pan: un clásico irresistible
El budín de pan es un postre simple y delicioso, perfecto para aprovechar el pan viejo y convertirlo en algo irresistible. Su textura suave y húmeda, junto con su sabor dulce y especiado, lo convierten en un favorito de grandes y chicos.
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Ingredientes:
Para el budín:
- 300 g de pan duro
- 1 litro de leche
- 250 g de azúcar
- 3 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
- Pasas de uva, nueces o chips de chocolate (opcional)
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Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
Paso a paso:
- Preparar el pan: cortar el pan en pedacitos pequeños. Si el pan está muy seco, remojarlo en la leche durante unos minutos antes de usarlo.
- Hacer el caramelo: en una sartén, colocar el azúcar para el caramelo y calentar a fuego medio. Revolver constantemente hasta que el azúcar se disuelva y tome un color ámbar oscuro.
- Caramelizar el molde: verter el caramelo caliente en un molde para budín y cubrir bien el fondo y las paredes. Dejar enfriar y solidificar.
- Precalentar el horno: precalentar el horno a 180°C.
- Mezclar los ingredientes: en una licuadora o procesadora de alimentos, colocar el pan remojado, la leche, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la canela (si se usa). Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporar frutas secas: si se desea, agregar pasas de uva, nueces o chips de chocolate a la masa y mezclar suavemente.
- Verter la masa: verter la masa del budín en el molde caramelizado.
- Cocinar a baño maría: colocar el molde dentro de una bandeja para horno más grande. Verter agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad de la altura del molde.
- Hornear: Hornear el budín durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Enfriar y desmoldar: dejar enfriar el budín completamente en el molde antes de desmoldarlo. Para desmoldarlo, pasar un cuchillo por los bordes y luego invertirlo sobre una fuente.
- Servir: disfrutar del budín de pan frío o tibio, espolvoreado con azúcar impalpable, acompañado de dulce de leche, crema batida o frutas frescas.