Cómo hacer budín de pan: un clásico irresistible

Ingredientes:

Para el budín:

• 300 g de pan duro
• 1 litro de leche
• 250 g de azúcar
• 3 huevos
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
• Pasas de uva, nueces o chips de chocolate (opcional)

LEER MÁS ► Pasta frola con aceite en 4 pasos fáciles: la receta rápida para un postre exquisito

image.png

Para el caramelo:

• 100 g de azúcar

Paso a paso:

1. Preparar el pan: cortar el pan en pedacitos pequeños. Si el pan está muy seco, remojarlo en la leche durante unos minutos antes de usarlo.
2. Hacer el caramelo: en una sartén, colocar el azúcar para el caramelo y calentar a fuego medio. Revolver constantemente hasta que el azúcar se disuelva y tome un color ámbar oscuro.
3. Caramelizar el molde: verter el caramelo caliente en un molde para budín y cubrir bien el fondo y las paredes. Dejar enfriar y solidificar.
4. Precalentar el horno: precalentar el horno a 180°C.
5. Mezclar los ingredientes: en una licuadora o procesadora de alimentos, colocar el pan remojado, la leche, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la canela (si se usa). Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
6. Incorporar frutas secas: si se desea, agregar pasas de uva, nueces o chips de chocolate a la masa y mezclar suavemente.
7. Verter la masa: verter la masa del budín en el molde caramelizado.
8. Cocinar a baño maría: colocar el molde dentro de una bandeja para horno más grande. Verter agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad de la altura del molde.
9. Hornear: Hornear el budín durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
10. Enfriar y desmoldar: dejar enfriar el budín completamente en el molde antes de desmoldarlo. Para desmoldarlo, pasar un cuchillo por los bordes y luego invertirlo sobre una fuente.
11. Servir: disfrutar del budín de pan frío o tibio, espolvoreado con azúcar impalpable, acompañado de dulce de leche, crema batida o frutas frescas.