Cómo hacer budín de batata con harina integral: suave, delicioso e ideal para la merienda

Aprovechá los beneficios de la batata en este budín, que no solo es nutritivo, sino también fácil de preparar. Ideal para una merienda o incluso para un desayuno energético.

Ingredientes para hacer budín de batata

• 2 batatas medianas (aproximadamente 400 gramos).
• 1 taza de azúcar moreno o sirope de agave.
• 1/2 taza de aceite de girasol o de oliva suave.
• 3 huevos.
• 1 taza de harina integral (o harina común).
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1/2 cucharadita de nuez moscada.
• 1 pizca de sal.
• 1/2 taza de nueces picadas o almendras (opcional).

LEER MÁS ► Cómo hacer una torta rápida y deliciosa en pocos minutos sin horno

budin de batata 2

Esta budín de batata es una opción ideal para quienes buscan una opción saludable y rica.

Preparación paso a paso

1. Lava bien las batatas y pélalas. Cocinalas en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20-25 minutos). Luego, hacé un puré con las batatas cocidas y dejá que se enfríen un poco.
2. En un bol grande, batí los huevos con el azúcar (o sirope de agave) y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea. Agregá el puré de batata y mezclá bien.
3. En otro bol, tamizá la harina con el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la pizca de sal. Agregá estos ingredientes secos a la mezcla de batata y mezclá hasta integrar bien. Si la mezcla queda muy espesa, podés añadir un poco de leche o agua para aligerarla.
4. Si te gustan los frutos secos, podés agregar nueces o almendras picadas a la mezcla para darle un toque crujiente y extra de sabor.
5. Precalentá el horno a 180° y enmantecá o forrá un molde para budín con papel manteca.
6. Volcá la mezcla en el molde y cociná en el horno durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. El budín debe estar dorado y firme por fuera, y suave por dentro.
7. Retirá el budín del horno y dejalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmoldalo y dejalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.

Consejos para un budín de batata perfecto

• Si querés que el budín quede más suave, podés agregar un poco de yogur natural o leche de almendras a la mezcla.
• Si te gusta un toque extra de sabor, podés agregar un poco de esencia de vainilla o ralladura de naranja a la mezcla.
• Si no te gustan los frutos secos, podés omitirlos o sustituirlos por pasas de uva o chips de chocolate.
• Este budín se conserva bien durante 3-4 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético o podés congelarlo para disfrutarlo más tarde.