A diferencia de otros postres, los brigadeiros no requieren horno ni utensilios sofisticados. Con leche condensada, cacao en polvo y manteca, se logra una masa que, al enfriarse y moldearse en pequeñas bolitas cubiertas con granas de chocolate, se transforma en una tentación difícil de resistir.
Ingredientes para 4 personas
- 370 g de leche condensada
- 30 g de cacao en polvo
- 40 g de manteca (más 15 g para engrasar)
- 150 g de granas de chocolate o virutas de chocolate negro
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Embed - BRIGADEIROS de Chocolate FACILÍSIMOS SOLO 3 Ingredientes | TRUFAS de CHOCOLATE BRASILEÑAS
Paso a paso para preparar brigadeiros caseros
- Colocá en una cacerola la leche condensada, el cacao en polvo y 40 gramos de manteca.
- Cociná a fuego medio durante unos 10 a 12 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula para evitar que la mezcla se pegue.
- Una vez que la mezcla espese y se despegue fácilmente del fondo del recipiente, retirala del fuego.
- Engrasá una fuente o recipiente con los 15 gramos de manteca restante. Verté la mezcla, cubrila con film y llevála a la heladera por lo menos 8 horas.
- Cuando la preparación esté firme, formá bolitas con las manos ligeramente engrasadas. Cada porción debe pesar entre 15 y 20 gramos.
- Pasá las bolitas por las granas de chocolate hasta cubrirlas completamente.
- Guardá los brigadeiros en la heladera hasta el momento de servir.
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Consejo para que queden más ricos
Para lograr un sabor más profundo y una textura aún más cremosa, podés reemplazar el cacao en polvo por chocolate semiamargo rallado o derretido. Otra opción es agregar una pizca de sal marina para resaltar el dulzor y el gusto del chocolate.
Receta de brigadeiros caseros (2)
Con qué acompañar los brigadeiros
Los brigadeiros combinan muy bien con un café fuerte, un té negro o incluso un vino dulce como un oporto o un marsala. También funcionan como decoración o complemento en una mesa de postres, junto a trufas, alfajorcitos y cookies.
Bien conservados en la heladera, duran entre una semana y diez días, aunque lo más probable es que desaparezcan en menos de 24 horas.
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Un poco de historia: el dulce que nació de una campaña política
El origen de los brigadeiros se remonta a la década del 40 en Brasil. Surgieron durante la campaña presidencial del brigadier Eduardo Gomes. Las mujeres que apoyaban su candidatura preparaban estos dulces para vender y recaudar fondos, y en honor al militar, comenzaron a llamarlos “docinhos do brigadeiro” (dulces del brigadier). Aunque Gomes no ganó la presidencia, el postre se hizo famoso y hoy forma parte de la identidad culinaria brasileña.
