El aligot es un plato tradicional francés que se elabora con puré de papas, queso tomme fraîche y manteca. Es un plato contundente y delicioso que se suele servir como guarnición o como plato principal. Aunque el queso tradicional es difícil de conseguir, se pueden obtener grandes resultados con otras opciones. La receta, acá.
Cómo hacer aligot: la receta francesa más rica de papas y queso
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Ingredientes
- 1 kg de papas
- 200 gramos de mozzarella
- 100 gramos de gruyere
- 200 gramos de manteca
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelá las papas y cortalas en trozos medianos.
- Poné las papas en una olla con agua fría y sal y cociná hasta que estén tiernas.
- Escurrí las papas y pisalas.
- Añadí la manteca a las papas y mezcla bien.
- Agregá los quesos y el diente de ajo picado y mezclá hasta que el queso se derrita y se forme una masa homogénea.
- Sazoná con sal y pimienta al gusto.
- Serví bien caliente
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Consejos para servir aligot
Lo ideal es servir esta versión del puré de papas recién hecho y bien caliente. Funciona muy bien como guarnición aunque es tan rico que muchas personas eligen comerlo solo.
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