Ingredientes: lo que necesitás para este budín "salvador"
Solo cinco ingredientes básicos separan tu heladera de un plato de nivel profesional:
- Vegetales base: 2 zanahorias, 1 cebolla y 2 zapallitos (o calabacines).
- Proteína: 3 huevos grandes.
- Cremosidad: Queso fresco descremado (cantidad a gusto).
- Extras: Sal, pimienta, pimentón o tus hierbas secas favoritas.
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Paso a paso: cómo lograr la textura perfecta
- Preparación de los vegetales: Pelá las zanahorias y cortalas en cubitos o rodajas finas. Picá la cebolla pequeña y cortá los zapallitos en trozos uniformes.
- El salteado (secreto de sabor): Calentá una sartén con un mínimo de aceite y salteá todos los vegetales hasta que estén tiernos y apenas dorados. Este paso es fundamental para que el budín no suelte agua en el horno.
- La mezcla: Llevá los vegetales a un bol y dejalos entibiar un poco. Agregá los huevos batidos, los condimentos y el queso fresco en cubos. Mezclá bien para que el huevo envuelva cada ingrediente.
- El truco de la base: En un molde para budín (de unos 20-24 cm para que quede alto), colocá unas fetas de queso en el fondo antes de volcar la mezcla. Esto creará una costra de queso crocante y deliciosa al desmoldar.
- Cocción express: Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 15 a 20 minutos. Estará listo cuando la superficie esté firme al tacto y dorada.
- Servicio: Podés disfrutarlo caliente para sentir el queso fundido o frío, lo que lo convierte en un snack proteico ideal para llevar a la oficina.
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¿Por qué este budín es la opción ideal para el verano?
A diferencia de las tartas tradicionales, este budín prescinde totalmente de las harinas, lo que reduce drásticamente las calorías y evita la sensación de pesadez. Al utilizar vegetales como el zapallito y la zanahoria, obtenemos una gran hidratación y vitaminas, mientras que el huevo aporta la saciedad necesaria para un almuerzo o cena completa. Es versátil, económico y se adapta a lo que dicta tu heladera.
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