Budín de pan con chocolate: la receta fácil para aprovechar el pan duro y preparar un postre delicioso

El budín de pan es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Nació como una forma práctica de aprovechar el pan que había quedado duro y, con el tiempo, se convirtió en un clásico de la cocina casera.

Esta versión suma chocolate para darle un sabor más intenso y una textura especialmente húmeda. Es una receta sencilla, económica y perfecta para preparar cuando hay pan del día anterior y ganas de algo dulce.

Además, se puede adaptar fácilmente con los ingredientes disponibles en casa. Se pueden sumar chips de chocolate, dulce de leche, nueces, pasas de uva o incluso un toque de café para intensificar el sabor.

Ingredientes para hacer budín de pan con chocolate

• 300 gramos de pan duro.
• 750 ml de leche.
• 3 huevos.
• 150 gramos de azúcar.
• 3 cucharadas de cacao amargo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 100 gramos de chocolate picado o chips de chocolate, opcional.

Para el caramelo

• 150 gramos de azúcar.

El budín de pan con chocolate es una receta fácil y económica para transformar el pan duro en un postre húmedo y delicioso.

Cómo preparar el budín de pan con chocolate

1. Comenzar preparando el caramelo. Colocar el azúcar en una sartén o en el mismo molde que se utilizará para cocinar el budín, siempre que sea apto para fuego directo.
2. Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar comience a derretirse. Mover el recipiente con cuidado para distribuir el calor y continuar la cocción hasta obtener un caramelo dorado.
3. Volcar el caramelo en el molde y cubrir toda la base. Reservar.
4. Por otro lado, cortar el pan duro en trozos y colocarlo en un recipiente junto con la leche. Dejar reposar durante unos minutos para que se ablande.
5. Una vez que el pan esté tierno, procesarlo con la leche hasta obtener una mezcla cremosa. También se puede aplastar con un tenedor si se busca una textura más rústica.
6. Agregar los huevos, el azúcar, el cacao amargo y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
7. Si se desea, sumar chocolate picado o chips para conseguir un resultado todavía más intenso.
8. Volcar la preparación en el molde acaramelado y cubrir con papel aluminio.
9. Colocar el molde dentro de una fuente más grande con agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad de su altura.
10. Cocinar a baño María en un horno precalentado a 160 o 170 °C durante aproximadamente una hora, o hasta que el centro esté firme.
11. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Luego llevar a la heladera durante varias horas antes de desmoldar.
12. Para servir, pasar un cuchillo por los bordes y dar vuelta el molde sobre una fuente.

El secreto para que el budín quede bien húmedo

El pan debe absorber bien la leche antes de procesarlo. Si se utiliza un pan muy duro, conviene dejarlo en remojo durante más tiempo para que la mezcla final quede homogénea. El baño María también cumple un papel fundamental, ya que permite una cocción más pareja y ayuda a conservar la humedad del budín.

Para una versión todavía más golosa, se puede servir con dulce de leche, crema batida o una salsa de chocolate caliente.