El budín de limón con harina de arroz es una opción deliciosa y sin gluten para aquellos que buscan disfrutar de un postre esponjoso y lleno de sabor. Este budín se destaca por su textura suave y húmeda, lograda gracias a la harina de arroz, que sustituye a la harina de trigo tradicional.
Budín de limón con harina de arroz: la receta sin TACC para disfrutar en la merienda
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Esta harina no solo hace que este budín sea apto para celíacos, sino que también aporta un sabor ligero y una miga tierna que se combina perfectamente con el toque cítrico del limón.
El paso a paso para hacer budín de limón con harina de arroz en casa
Este budín es perfecto para acompañar con él mate, una taza de té o café. Conocé cómo hacerlo de una manera rápida y sencilla, con el paso a paso que te compartiremos a continuación.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de arroz
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Ralladura de 2 limones
- Jugo de 2 limones
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Engrasa y enharina un molde para budín (de aproximadamente 20-22 cm de largo).
- En un bol grande, mezcla la harina de arroz, el polvo de hornear y la pizca de sal. Reserva.
- En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen.
- Incorpora lentamente el aceite vegetal mientras sigues batiendo.
- Agrega la ralladura y el jugo de limón. Mezcla bien.
- Añade gradualmente la mezcla de harina de arroz, polvo de hornear y sal a la mezcla de huevos y limón. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que todo esté bien combinado y no haya grumos.
- Vierte la mezcla en el molde preparado, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el budín en el molde durante unos 10 minutos.
- Luego, desmolda cuidadosamente y deja que termine de enfriarse sobre una rejilla.
- Una vez completamente frío, corta en porciones y sirve. Puedes espolvorear con azúcar glas o decorar con rodajas finas de limón, si lo deseas.
