Budín de banana con nueces: un sabor irresistiblemente dulce

Ingredientes:

Para el budín:

• 3 bananas maduras
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 100 g de manteca a temperatura ambiente
• 200 g de harina leudante
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
• 100 g de nueces picadas

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Para el streusel (opcional):

• 50 g de harina
• 50 g de azúcar
• 50 g de mantequilla fría

Paso a paso:

1. Precalentar el horno: precalentar el horno a 180°C.
2. Preparar las bananas: pelar las bananas y pisarlas con un tenedor hasta obtener un puré.
3. Cremar la mantequilla y el azúcar: en un bowl grande, cremar la manteca y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
4. Agregar los huevos y la vainilla: incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agregar la esencia de vainilla.
5. Incorporar el puré de banana: agregar el puré de banana a la mezcla de manteca y mezclar bien hasta integrar.
6. Agregar los secos: tamizar la harina y la canela (si se usa) sobre la mezcla de banana y mezclar con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
7. Incorporar las nueces: agregar las nueces picadas a la masa y mezclar suavemente.
8. Preparar el streusel (opcional): en un bowl pequeño, mezclar la harina, el azúcar y la mantequilla fría con los dedos hasta obtener una mezcla grumosa.
9. Verter la masa en el molde: verter la masa del budín en un molde para horno previamente engrasado y enharinado.
10. Cubrir con el streusel (opcional): esparcir el streusel sobre la masa del budín.
11. Hornear: Hornear el budín durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
12. Enfriar y desmoldar: dejar enfriar el budín completamente en el molde antes de desmoldarlo.
13. Servir: disfrutar del budín de banana con nueces frío o tibio, espolvoreado con azúcar impalpable o acompañado de crema batida o yogur.