Bondiola: el paso a paso para hacer la receta de Cocineros Argentinos
El fiambre de bondiola casero es una exquisitez que no solo te permitirá disfrutar de su delicioso sabor, sino que vas a aprender a hacerlo vos mismo.
Bondiola: el paso a paso para hacer el fiambre más rico de todos
El fiambre de bondiola casero es una auténtica joya culinaria que te permitirá disfrutar de un sabor irresistible en la comodidad de tu hogar.
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En esta nota, te contamos el paso a paso a través de una receta de Cocineros Argentinos simple y deliciosa para crear tu propio fiambre de bondiola casero. Prepárate para descubrir cómo transformar una bondiola en una exquisitez que hará las delicias de tus comensales.
Ingredientes para hacer un fiambre de bondiola
- Sal gruesa 1 kilo
- Azúcar 200 grs
- Ralladura de limón ½
- Pimienta negra
- Pimeinta blanca
- Pimienta rosa
- Una bondiola de cerdo, tamaño a gusto
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Paso a paso para hacer un fiambre de bondiola
- Masajear la bondiola con la mezcla de sal, azúcar y ralladura de limón por unos 5 minutos.
- Enviar a la heladera (de 2 a 4 grados) y reposar por una semana (remover el líquido al tercer día) en rejilla sobre placa para que el líquido que emana no la toque.
- Enjugar bien, especiar con la mezcla de pimientas y bridar para darle la forma deseada.
- Volver a la heladera, siempre a la misma temperatura, por 12 días más en rejilla sobre placa en rejilla sobre placa para que el líquido que emana no la toque.
- Colgar en lugar seco, en humedad de 75% a 82%, sin luz directa, sin viento, por 25 días.