Empanadas de carne y papas: la receta fácil y rica para dejar a todos con la boca abierta

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Las empanadas de carne y papas son un clásico que nunca falla.

Cómo hacer las mejores empanadas de carne y papas en casa

Ingredientes:

• Masa para empanadas (puede ser casera o comprada)
• 500 gr de carne molida (puede ser de res o mixta con cerdo)
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo para pincelar las empanadas

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Preparación:

1. En una sartén grande, calentar el aceite y rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén blandos.
2. Añadir la carne molida, cocinando hasta que se dore.
3. Incorporar las papas, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocinar hasta que las papas estén tiernas. Dejar enfriar el relleno.
4. Precalentar el horno a 200 °C.
5. Extender la masa y cortar discos del tamaño deseado.
6. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada disco.
7. Doblar la masa sobre el relleno y sellar los bordes con un tenedor o un repulgue a mano.
8. Colocar las empanadas en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino.
9. Batir ligeramente el huevo y pincelar la superficie de cada empanada.
10. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos para hacer unas empanadas perfectas:

• Evita que el relleno quede demasiado seco, la humedad es clave para un buen sabor.
• Asegúrate de sellar bien las empanadas para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
• Puedes agregar ingredientes como aceitunas, pasas o huevo duro picado para personalizar tus empanadas.