A la hora de comer algo sano y sobretodo delicioso, una buena receta es el flan de sémola (o polenta) y naranja. Te contamos el paso a paso para disfrutar de esta receta que lleva muy poquitos ingredientes, y seguro todos los tenés en casa.
Baratito y resultón: cómo hacer flan de polenta, sin huevos, sin horno y en 15 min
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Qué necesitamos para hacer flan de polenta
- 180gr de polenta
- 180 gr azúcar
- 1 litro de leche
- Opcional: ralladura de 1 naranja y 1 cdita de esencia de vainilla
Para el caramelo (opcional)
- 100 gr azúcar
- 20 gr manteca
Paso a paso para hacer flan de polenta
Preparar este flan de polenta sin gluten es muy fácil. Podés hacerlo sólo con 3 ingredientes, o agregar el clásico caramelo que tienen los flanes.
Si lo preferís con caramelo, lo primero que tenés que hacer es prepararlo para poder dejar listo el molde. Para ello, lo que vas a hacer es, en el mismo molde en donde vas a hacer tu flan, derretir el azúcar. Cuando tome el color que te guste, le vas a agregar la manteca fría y vas a mezclar muy bien hasta integrar. Cuando esté todo integrado, vas a apagar el fuego y vas a esparcir el caramelo por todo el molde y lo vas a reservar.
La manteca en el caramelo va a ayudar a que se desmolde después sin ningún problema. Recordá que este flan no necesita horno, así que la manteca es necesaria para armar el caramelo de esta receta particularmente.
Si no querés usar caramelo, lo único que tenés que hacer es aceitar o enmantecar un poco el molde que vas a usar.
Con el molde listo, podés empezar a preparar tu flan sin huevo.
En una cacerola apta para llevar a fuego vas a calentar la leche junto con el azúcar, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Si no consumís azúcar, podés reemplazarla por el endulzante líquido o en polvo que uses siempre y cuando sea apto para cocción. Si querés saber cómo reemplazar el azúcar en esta receta hacé clic aquí.
La ralladura de naranjas y la esencia de vainilla son opcionales en esta receta, pero realmente aportan mucho aroma y sabor a la preparación.
Podrías usar también ralladura de limón u otro tipo de esencia sin gluten. Es a gusto personal.
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Cuando la leche rompa hervor vas a bajar el fuego a mínimo y, con mucho cuidado y sin dejar de mezclar, vas a agregar la polenta de a poco en forma de lluvia, cayendo lentamente.
Para esta receta yo usé una polenta de cocción rápida, pero si no tenés de ese tipo podés usar la clásica siguiendo exactamente el mismo procedimiento.
Vas a cocinar sin dejar de mezclar el tiempo que indique el paquete de polenta que uses (si es de cocción rápida, vas a cocinar por un minuto).
Pasado el tiempo de cocción y mientras la preparación está caliente, vas a verter en el molde que preparaste previamente y, una vez esté ahí, lo vas a dejar enfriar por al menos 2 horas.
Una vez que tu flan esté bien frío, vas a notar que la preparación endureció. Vas a desmoldar tu flan y ¡listo! ya podés disfrutarlo
