Arroz con salchichas: la receta económica que es furor por ser la favorita de Bad Bunny
Aprendé a preparar el plato preferido del "Conejo Malo". Una receta simple, barata y con todo el sabor del Caribe para resolver tu almuerzo en 25 minutos.
“Les falta sazón”, cantaba Bad Bunny en su éxito "El Apagón". Y aunque se refería a la cultura, tranquilamente podría estar hablando de su plato preferido: el arroz con salchichas. Tras su espectacular show en el medio tiempo delSuper Bowl, el "Conejo Malo" volvió a poner en boca de todos la gastronomía de Puerto Rico con esta receta que es un clásico de los hogares humildes y que se puede replicar fácilmente en cualquier cocina santafesina.
Benito Martínez Ocasio es un defensor a ultranza de su tierra. En una entrevista para Harper’s Bazaar, no dudó en poner al arroz con salchichas en el puesto número uno de sus comidas predilectas. Se trata de un plato sencillo, rendidor y repleto de sabor que combina la herencia española, africana y criolla en un solo bocado.
Para que este arroz sea auténtico, necesita tres elementos clave:
sofrito: una base de cebolla, ajo, pimientos y cilantro.
salchichas: en el Caribe se usan las enlatadas, pero podés usar las que tengas en la heladera.
sazón con achiote: es lo que le da ese color dorado-anaranjado tan característico y un sabor terroso suave.
Receta de arroz con salchichas.
Receta de arroz con salchichas.
Ingredientes: una solución económica para 4 personas
arroz: 360 g.
salchichas de pollo o viena: 300 g (cortadas en rodajas).
agua: 725 ml.
aceite vegetal: 5 cucharadas en total.
condimentos: sal, pimienta, orégano y sazón con achiote (o pimentón dulce si no conseguís).
para el sofrito: 1 morrón rojo, 2 cebollas grandes, 2 dientes de ajo y un buen puñado de cilantro fresco.
Paso a paso: cómo preparar el arroz con salchichas al estilo de Bad Bunny
El sofrito: procesá o picá bien chiquito el morrón, las cebollas, el ajo y el cilantro. Salteá esta mezcla en una sartén con aceite por unos 5 a 7 minutos hasta que esté tierna y desprenda todo su aroma.
Dorado de salchichas: en una olla grande, dorá las rodajas de salchicha con un chorrito de aceite. Sumá 3 cucharadas del sofrito que preparaste antes y cociná todo junto por 2 minutos más.
El arroz: incorporá el arroz a la olla y revolvé bien para que cada grano se impregne del sabor del sofrito y la grasita de las salchichas.
Cocción: verté el agua caliente y sumá el sazón con achiote (o pimentón). Cuando rompa el hervor, bajá el fuego al mínimo y tapá la olla.
El secreto final: cociná por 20 minutos sin destapar ni revolver para que el arroz quede suelto. Una vez apagado el fuego, dejalo reposar 5 minutos. Desgraná con un tenedor y serví.
