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Miércoles 01 de julio, 2026

Aire de Santa Fe

Recetas

Paso a paso

El ingrediente exótico para el asado: por qué la sidra es el secreto del mejor costillar

Descubrí cómo cocinar un costillar con sidra, el ingrediente secreto que garantiza una carne jugosa, suave y con un toque dulce.

El asado es el ritual sagrado de los domingos, pero siempre hay lugar para la innovación.
  • La cocción a alta temperatura en el horno permite obtener una base crujiente sin necesidad de sumergir el alimento en aceite, manteniendo el plato liviano.

    Sin harinas

    Adiós a la masa: cómo hacer mini tartas saladas con base de papas para un almuerzo liviano

  • Croquetas de papa en sartén: la receta crocante y fácil de hacer

    Recetas

    Croquetas de papa en sartén: la receta crocante y fácil de hacer

  • Tras 30 o 40 minutos de horno a alta temperatura, la superficie debe presentar un tono tostado que anticipa la textura crujiente tan buscada. 

    Crocante y hecha en casa

    Cómo preparar una fainá casera perfecta: el secreto del reposo para un resultado de pizzería

  • Un  glasé simple de azúcar impalpable y leche corona la preparación, aportando un contraste crocante y dulce a la textura suave del budín.

    Imperdible

    El "budinazo" viral: cómo la extraña mezcla de banana y zanahoria revoluciona las redes

  • Al sumergir el huevo en agua, se evita la formación de compuestos tóxicos derivados de la oxidación del colesterol que ocurren en las frituras a altas temperaturas.

    Proteína

    Ni frito ni revuelto: la forma correcta de cocinar el huevo para aprovechar todas sus proteínas

  • La tortilla de jamón y queso puede acompañarse con una ensalada de hojas verdes para equilibrar el plato y aportar frescura.

    Paso a paso

    Cómo hacer una tortilla de jamón y queso: la receta para resolver la cena en 15 minutos

  • Con pocos ingredientes y sin complicaciones, este plato conquista por su salsa de crema y queso gratinado.

    Paso a paso

    Milanesas a la suiza: la receta fácil con salsa de crema y queso para hacer en 15 minutos

  • El chipá también puede ser saludable. 

    Paso a paso

    Chipá proteico: la receta saludable en 7 pasos para disfrutar con el mate sin culpa

  • Jordi Roca, chef 3 estrellas: “Para que un pollo asado quede jugoso hay que sentarlo sobre una cerveza”

    Para tener en cuenta

    El truco de Jordi Roca para el pollo al horno: por qué "sentarlo" en una cerveza cambia todo

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