Pizza de berenjena: la receta fácil que no lleva harina y se prepara en minutos
Las berenjenas pueden convertirse en una base perfecta para estas pizzetas rápidas, con salsa, mozzarella y los toppings que más te gusten.
Esta pizza no lleva harina y se prepara de forma fácil y rápida con berenjenas.
La pizza es uno de esos platos que permiten jugar con los ingredientes y cambiar la masa tradicional por alternativas mucho más simples. Estas pizzetas de berenjena son una buena opción para quienes buscan incorporar más verduras sin resignar el sabor de una preparación con salsa y queso.
Te podría interesar
Se pueden preparar como entrada, acompañamiento o incluso como una comida rápida cuando no hay ganas de hacer una masa desde cero.
Ingredientes para las pizzetas de berenjena
- 2 berenjenas grandes.
- 200 grs. de mozzarella.
- 150 grs. de salsa de tomate.
- 1 tomate.
- Orégano, a gusto.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
Para completar también podés sumar:
- Jamón cocido.
- Aceitunas.
- Morrón.
- Cebolla.
- Champiñones.
- Albahaca fresca.
Cómo hacer pizzetas de berenjena paso a paso
- Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor. No conviene hacerlas demasiado finas porque necesitan suficiente estructura para sostener el queso y los demás ingredientes.
- Colocar las rodajas sobre una placa y condimentarlas con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
- Cocinar en horno precalentado a 200 °C durante unos 10 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
- Retirar y cubrir cada rodaja con una cucharada de salsa de tomate.
- Agregar mozzarella rallada o cortada en pequeños trozos y sumar los toppings elegidos.
- Espolvorear con orégano y volver a llevar al horno durante unos 8 a 10 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y dorado.
- Terminar con unas hojas de albahaca fresca o un hilo de aceite de oliva antes de servir.
El secreto para que la berenjena no quede aguada
Uno de los principales inconvenientes al preparar berenjenas es el exceso de humedad. Para evitarlo, después de cortarlas se pueden espolvorear ligeramente con sal y dejarlas reposar durante unos 10 minutos.
Luego hay que retirar el líquido que hayan liberado con papel de cocina y continuar con la receta.
También es importante no cubrirlas con demasiada salsa. Una cantidad moderada permite que el queso se funda sin que la base pierda consistencia.
