Este término tan de moda, que está viviendo un auténtico boom editorial, se refiere a aquellos alimentos cuyo potencial nutritivo o valor nutricional los hace muy interesantes desde el punto de vista de la salud por su alta concentración de antioxidantes, grasas saludables o vitaminas. Algunos son más conocidos, como el aceite de oliva virgen extra o las legumbres, y otros, como la quinoa, se empiezan a hacer un hueco en nuestros platos. A pesar de su importancia, los expertos advierten que no existe el alimento “milagro”, que consumir los llamados superalimentos no nos dan la salud por sí mismos y recalcan que lo importante es llevar una dieta equilibrada tomando productos de proximidad.
Estos son los diez superalimentos que deben estar en nuestra dieta:
CHOCOLATE
La manteca de cacao mejora los perfiles de colesterol sanguíneo (aumento de HDL, disminución del LDL). Es un poderoso antiinflamatorio y antioxidante y previene enfermedades como el cáncer. Mejora las capacidades cognitivas. Regula los niveles de azúcar y presión en sangre. Tiene gran cantidad de antioxidantes. El chocolate debe estar compuesto por un 70% de cacao o más. Y no contener azúcar, grasas hidrogenadas y emulsionantes.
ACEITE DE OLIVA
Es uno de los alimentos por excelencia y muy saludable. Aparte de disminuir el colesterol malo y la tasa de infartos, en mujeres ha demostrado disminuir el desarrollo de cáncer de mama. Además, tiene propiedades antioxidantes.
HUEVOS
Son un superalimento, pero la calidad importa mucho. Los huevos provenientes de gallinas felices (a las que se les permite la circulación por el espacio natural) contienen menos colesterol y grasa saturada, 2 a 3 veces más vitamina A, más Omega 3, vitamina E y betacarotenos. La clara es una excelente fuente de proteína completa (y con una buena disponibilidad). La yema (erróneamente asociada con peligro de riesgo cardiovascular por contener grasa saturada) contiene abundante cantidad de vitaminas y minerales fundamentales.
QUINOA
Es un pseudeceral pero se parece a las legumbres. Aporta proteínas de alto valor biológico y también es muy rica en fibra de fácil digestión. La fibra y la proteína es mejor que la de las legumbres. Esto repercute en una buena salud del tránsito intestinal previniendo enfermedades como el cáncer de colon. Son un aporte de hidratos de carbono complejos, que es nuestra fuente de energía diario. No tiene gluten y es muy rica en aminoácidos. Se prepara igual que un arroz hervido y se puede mezclar con verduras salteadas, con ensalada, etc.
HOJAS VERDES
Habría que consumirlas a diario. Son altamente alcalinizantes y nos aportan mucha clorofila que nos ayuda a depurar el organismo. Además, son ricas en aminoácidos, que son los precursores de las proteínas, muy ricas en ácidos grasos omega y mucha fibra que ayudan a limpiar nuestro sistema digestivo.
JENGIBRE
Estimula el fuego digestivo (en medicina ayurveda sería un sinónimo de metabolismo digestivo) y la absorción intestinal. Alivia la congestión, aumenta la circulación, previene la formación de trombos sanguíneos y la enfermedad cardiovascular. Puede utilizarse rallado fresco para cocinar o tomarse en forma de té digestivo.
NARANJA
Uno de los cítricos más interesantes. Tienen un alto contenido en vitamina C, ácido fólico y antioxidantes, algo que nos ayuda a combatir los radicales libres.
