Normalmente, recomiendan que para mantener una alimentación saludable es necesario consumir alimentos frescos y naturales como lo son las frutas, las verduras y hortalizas.
Sin embargo, también existen otros productos que podemos incluir en nuestra dieta sin que se produzcan alteraciones nocivas para el organismo. Hablamos de los alimentos procesados.
El término de alimentos procesados se refiere a los que han sido sometidos a algún tipo de elaboración industrial. Allí se le añaden componentes químicos o artificiales antes de que el individuo los consuma. Aquí se engloban los productos que se encuentran envasados, enlatados y plastificados en los supermercados.
A pesar de que este tipo de alimentos se prepara fácilmente, se recomienda un consumo moderado de los mismos, ya que los cambios a los que son sometidos industrialmente suelen disminuir su composición nutricional (minerales, vitaminas, fibras, entre otros).
En ese sentido, conviene evitar en exceso los ultraprocesados. Son aquellos que han pasado por diferentes etapas de procesamiento y que requieren de muchos aditivos para conservarse. Puede que incluso sus propios componentes sean artificiales.
No obstante, existe un grupo selecto entre dichos alimentos procesados que aún entran en el rango de lo saludable y se pueden incluir dentro de una dieta equilibrada.
Legumbres cocidas
Las legumbres de lata pueden ser una solución para cualquier comida, pues además de saludables son versátiles y económicas. No hay que olvidar, señale Esquer, que "ese mínimo procesado hace que el producto final tenga más sodio y pierda algunos nutrientes, como calcio, fibra, hierro y potasio", aunque sigue siendo un alimento recomendable que tanto podemos consumir en ensalada como en hummus, guisos o guarniciones.
Leche
Este producto, que originalmente proviene de la vaca, tiene que ser pasteurizado y procesado para evitar la proliferación de bacterias. No obstante, este proceso industrial no elimina del todo sus propiedades proteicas, de calcio y vitaminas.
Yogur
El consumo de yogur aporta diversos beneficios a nuestro organismo, a pesar de que es un producto procesado que proviene de la fermentación de la leche.
Entre ellos encuentran la estabilización de la flora intestinal, favorece la asimilación de nutrientes y contiene calcio, fósforo, magnesio y otros minerales.
Chocolate
También es recomendable el consumo de chocolate puro, con menor azúcar y un 85 % de cacao.
Dicho producto puede otorgar múltiples beneficios a nuestro organismo como lo es la reducción de la presión arterial y un aporte nutricional de potasio, calcio y magnesio.
