Una vez que adquirimos un hábito, es posible que luego nos cueste modificarlo. Por ejemplo, a la hora de comer, estamos tan acostumbrados a ciertas texturas y sabores que solemos tener cierta resistencia a hacer cambios para llevar una alimentación más sana.
Mayonesas vegetales.
La mayonesa es uno de estos malos hábitos a los que más de uno se ha acostumbrado. Se usa para untar un pan, humedecer un sándwich o complementar una comida. Pero sabemos bien que la que se vende en el mercado no es nada saludable, ya que contiene grasas saturadas y miles de químicos.
La dieta vegana puede aportar algunas ideas creativas, deliciosas y saludables para reemplazar esa mayonesa por otras caseras, vegetales y con 0% de agregados artificiales. ¿Te animas a probarlas? Verás que prepararlas es muy sencillo, y que las puedes usar al igual que otro aderezo.
Mayonesa verde
Esta mayonesa vegana debe su color verde a las arvejas, fuentes de hierro, fósforo, y vitamina B1, clave para la producción de energía.
Ingredientes:
- 300 g de arvejas cocidas
- 3 dientes de ajo
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdta de pimienta negra
- 1/4 taza de aceite de oliva
Preparación:
Si vas a usar arvejas secas, comienza por activarlas. Para eso, debes dejarlas de 8 a 12 horas en remojo. Luego, desecha el agua y lávalas muy bien. Hierve una medida de arvejas en cinco de agua hasta que estén blandas. Para terminar, procesa con el resto de los ingredientes.
Mayonesa con sabor a mostaza
¡No te espantes por la lista de ingredientes! Muchos de ellos son especias, que le dan a esta mayonesa un sabor único.
Ingredientes:
- Semillas de girasol activadas
- Limón
- Mostaza en granos
- Vinagre de alcohol
- Jengibre
- Cúrcuma
- Curry
- Tomate y albahaca deshidratadas
- Ajo
- Pimienta negra
- Sal marina
- Agua (poca)
Preparación:
Procesa todos los ingredientes hasta obtener la consistencia y el sabor que más te guste. Puedes variar los condimentos según tus preferencias.
Mayonesa de almendras
Ingredientes:
- 1 taza de almendras peladas
- 3/4 taza de agua
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Jugo de limón
- Una pizca de pimienta
- 1/2 taza de aceite de oliva
Preparación:
Luego de haber remojado las almendras durante toda la noche, desecha el agua y procesa hasta conseguir una consistencia cremosa. Puedes agregar el aceite mientras licuas, así te asegurarás de obtener la textura que más te guste.
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