La cuarentena obligatoria dispuesta por el presidente Alberto Fernández para evitar la propagación del coronavirus obligó a todos los argentinos a permanecer en sus casas lo máximo posible.
Para matar el tiempo y según el gusto de cada uno, muchos eligen participar de clases de gimnasia o meditaciones virtuales, ver series y películas o leer. Sin embargo, hay algo que la mayoría tiene que hacer sí o sí, por gusto o por necesidad: cocinar.
Ya sea para comer algo rico o para alimentar a la familia que cada una hora tiene hambre, muchos pasan gran parte del tiempo en la cocina. Sin embargo, la cuarentena obliga a todos a salir de sus casas lo mínimo indispensable, por lo que a veces resulta difícil encontrar recetas que sean ricas, fáciles, saludables, rendidoras y con ingredientes al alcance de la mano y económicos.
Hamburguesas vegetarianas
Una gran idea para solucionar una cena o almuerzo en el que se quiera evitar el consumo de carne.
¿Qué necesitamos?
- 350 gr. de garbanzos cocidos
- 1 cebolleta pequeña
- 1 diente de ajo pequeño
- Media cucharadita de comino molido
- Un poco de cilantro o perejil picados
- 1/2 cucharadita de levadura
- harina
- sal y pimienta
- 1 huevo
Paso a paso
Trituramos los garbanzos bien escurridos y añadimos el ajo triturado y la cebolleta picada fina. Añadimos el perejil picado, la yema del huevo, la sal, pimienta y comino, y la levadura. Lo mezclamos todo. Aceleremos este proceso si lo pasamos todo por la picadora. Formamos las hamburguesas con la mano y las pasamos por harina y la clara batida antes de pasarlas por la sartén con un poco de aceite hasta que doren.
Budín de acelga y calabaza
Incorporar huevos en las recetas es una buena estrategia para aportar volumen y generar saciedad en las comidas. Es por eso que este budín de acelga puede ser una muy buena guarnición.
¿Qué necesitamos?
- 1 calabaza grande
- 100 gr queso rallado
- 100 gr queso fresco
- 1/2 atado acelga
- 2 grande o 3 chicos huevos
- 1 cebolla chica
- sal
- pimienta
Paso a paso
Cocinar la calabaza. Al vapor mejor.
Picar la acelga y la cebolla bien chiquita (puede ser con la procesadora) poner en un bowl en crudo ya que luego se cocina con el calor del horno y agregar queso rallado.
Una vez que este cocida y fría la calabaza, pisarla tipo puré. Y agregar a la acelga. Incorporar los huevos, los condimentos y mezclar bien. Poner un chorrito de aceite mezclar.
En una budinera, aceptarla con oliva y volcar la preparación. Poner el queso fresco hundiendolo en la mezcla.
Llevar al horno fuerte por al menos unos 30 minutos. Pinchar y ver si esta séquito.
Nuggets de pollo
¿Qué necesitamos?
- 200g de pollo
- Un chorrito de leche
- Una rebanada de pan lactal
- Harina, huevo y pan rallado para empanarlas.
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso a paso
1.- Ponemos en un bowl la carne picada de pollo y salpimentamos. Después, quitamos la corteza a la rebanada de pan de mole y la añadimos al bowl junto al pollo. Añadimos un chorro de leche. La miga y la leche, serán lo que les de esa cremosidad que queremos, al interior de la nugget de pollo. Añadimos, si lo deseamos, el queso y mezclamos todo con ayuda de la mano o una cuchara, hasta que quede todo bien integrado. Después, se puede dejar reposar unos minutos en el frigorífico para que se compacte la masa.
2.- Ahora, con la mano, cogemos una pequeña porción de la masa, la aplastamos un poquito, dándole esa forma característica de nugget y la pasamos por harina, huevo y pan rallado (por ese orden).
3.- Las freímos en abundante aceite de oliva a fuego fuerte. Retiramos y dejamos reposar durante 1 minuto en papel absorbente.
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